짭조름한 맛이 일품인 안동찜닭
안녕하세요!
항상 요리를 알기 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 짭조름한 맛이 일품인 안동찜닭을 만들어볼게요.
안동찜닭은 조선시대 안동의 부촌인 ‘안쪽동네’에서 닭찜을 해 먹는 것을 보고 ‘바깥동네’사람들이 붙인 이름에서 유래되었다고 해요.
술안주에도 그만이고 식사대용으로도 한 몫 한답니다.
그럼 상세한 동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14먼저 재료를 준비해주세요.
감자대신 고구마를 사용하셔도 되구요, 흑설탕 대신 설탕으로 대체 사용가능하나 비주얼은 흑설탕이 좋습니다.
생강가루는 다진 생강 약간으로 대체 사용가능 합니다.
건고추가 없다면 페페론치노로 대체 사용이 가능합니다.
만일 닭의 양을 약간 줄이실 경우에도 재료를 적게 하지 말고 그냥 이대로 하시면 됩니다.
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STEP 2/14닭에 우유를 적당히 부어 약 20분 정도 담가 잡내 제거와 핏물을 제거해주세요.
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STEP 3/14당면을 찬물에 약 20분 정도 담가 불려주세요.
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STEP 4/14야채를 손질해주세요.
감자(고구마)와 당근은 껍질을 벗긴 후 약 2Cm두께로 도톰하게 썰고, 양파와 양배추는 사방 3Cm간격으로 정사각형 모양으로 썰어주고, 홍고추, 청양고추, 대파는 어슷썰어주세요.
건고추는 3토막으로 듬성듬성 잘라주세요.
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STEP 5/14닭을 물에 여러 번 씻어 우유기를 제거해주세요.
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STEP 6/14냄비에 물을 적당히 넣고 물이 끓어오르면 닭을 넣고 약 1분 정도 데쳐주세요.
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STEP 7/14데친 닭을 키친타올로 콕콕 찍어 물기를 제거해 주세요.
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STEP 8/14양념장을 만들어 주세요.
진간장 6큰술, 다진마늘 2큰술, 흑설탕 1큰술, 생강가루(다진 생강) 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.진간장 6큰술, 다진마늘 2큰술, 흑설탕 1큰술, 생강가루(다진 생강) 약간, 후추 약간
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STEP 9/14큰 냄비나 팬에 닭과 만들어둔 양념장, 감자(고구마), 당근, 물 4컵을 넣고 강불에서 약 10분 정도 끓여주세요.양념장, 감자(고구마), 당근, 물 4컵강불
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STEP 10/14감자(고구마)가 어느 정도 익으면 양파, 양배추, 청양고추를 넣고 중불에서 10~15분 정도 더 끓여주세요.양파, 양배추, 청양고추중불
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STEP 11/14양배추의 숨이 죽으면 대파, 홍고추, 불린 당면을 넣고 조금 더 끓여 국물의 양을 조절해주세요.대파, 홍고추, 불린 당면국물을 다 조리지 말고 제법 있는 것이 맛있습니다.
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STEP 12/14올리고당 3큰술, 참기를 1큰술을 넣고 한번 저어준 뒤 1분 정도 더 끓여주세요.올리고당 3큰술, 참기를 1큰술
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STEP 13/14불을 끄고 통깨를 뿌려주면 짭조름한 맛이 일품인 안동찜닭 완성.
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STEP 14/14
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