Name: 김치부침개(오징어 김치전)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 호박 100g; 양파 1/4개; 청양고추 2개; 대파 1/3줄기; 김치 1/3포기; 달걀 1개; 밀가루 8T; 김치국물 2T; 식용유

김치부침개(오징어 김치전)

비오는 날에 먹고싶은 김치부침개.

오징어를 넣어 고소함이 두배가 된다. 기름을 달구는 소리와

비오는 소리의 이중창이 잘 어울려서 비오는 날에

부침개가 먹고 싶어 지는 모양이다. *^^*

2인분

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STEP 1/10

오징어 1마리는 내장을 빼고 흐르는 물에 씻어
한입 크기로 썬다. 껍질은 제거하지 않아도 좋다.
STEP 2/10

냉장고에 있는 채소를 첨가 하려고 한다.
오징어 김치전이지만 오징어와 김치만을
사용하는 것보다 다른 친구들을 넣어서
맛을 내려고 한다.
호박 1/3크기정도 잘라 굵게 채썬다.
STEP 3/10

불을 가하면 단맛을 내는 양파도 약간
채 썰어 준다.
STEP 4/10

칼칼한 맛을 내 줄 청양고추 2개,
잘게 썰어준다.
STEP 5/10

쪽파가 없어서 대파를 어슷 썰었다.
오히려 대파의 깊은 맛이 더 좋은듯
싶기도 하다.
STEP 6/10

김치가 아주 잘 익었다.
그냥 먹어도 맛있는 김치이지만 부침개
만들때는 약간 새콤하게 익은 김치가 더욱
맛을 내주는 것 같다.
STEP 7/10

밀가루 8T 정도로 되직하게 반죽을 해준다.
STEP 8/10

김칫국물 2T정도와 달걀 1개를 깨 넣어
골고루 섞어 반죽을 한다. 기름에 지글거리며
익는 맛을 상상하니 입안에 침이 고인다.
STEP 9/10

잘 달구어진 팬에 식용유를 넣고
앞 뒤로 구워낸다. 오징어의 고소한 맛이
김치부침개를 더욱 살리는 것 같다.
STEP 10/10

오징어 씹히는 맛이 환상이다.
음식 하나만으로 행복을 느낄수 있다는
것이 신기하다. 음~~ 막걸리 한잔이 그리운 맛. ㅎㅎ