Name: 밥반찬, 술안주로도 좋은 오징어콩나물볶음 간단 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 콩나물 1줌; 양배추 적당량; 당근 적당량; 양파 적당량; 청양고추 1개; 파 적당량; 설탕 0.5T; 고추장 0.5T; 다진마늘 0.5T; 물 3T; 간장 3.5T; 고춧가루 2T; 참기름 약간

조리순서

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STEP 1/11

우선 양배추를 먹기 좋게 썰어줍니다. 저는 양배추가 얼마 없어서 많이 넣지는 못했어요.
당근과 양파도 적당량 채 썰어주시고 대파는 굵고 길쭉하게 썰어줍니다. 그리고 저는 청양고추도 1개 송송 썰어두었어요.
콩나물도 미리 씻어서 체에 물기를 빼둡니다.
양배추, 당근, 파, 청양고추, 양파, 콩나물
- 매운걸 못 드신다면 청양고추는 생략해주세요.
STEP 2/11

팬에 식용유를 두르고 파를 송송 썰어서 파기름을 내줍니다.
저는 냉동실에 송송 썰어서 넣어둔 파를 바로 사용했어요.
파, 식용유
- 불향을 내고 싶으시다면 센 불로 진행해주세요.
단시간에 센불에서 볶기 때문에 잘 조절해서 볶으셔야해요!
STEP 3/11

파의 향이 솔솔 올라오면서 파기름이 나오면 오징어를 넣어줍니다. 저는 미리 손질해둔 오징어를 냉동실에 소분해서 넣어두었기에 해동한 후 바로 사용했어요.
그리고 설탕도 0.5스푼 넣고 볶아줍니다.
오징어, 설탕
오징어 손질법 레시피
STEP 4/11

조금 볶아주다가 고추장 0.5스푼, 다진마늘 0.5스푼을 넣어주고 볶아줍니다. 너무 뻑뻑한 느낌이 들어서 물도 3스푼 추가했어요.
고추장, 다진마늘, 물
STEP 5/11

그리고 간장 3.5스푼, 고춧가루 2스푼을 넣어서 고루고루 잘 섞이게 볶아줍니다.
간장, 고춧가루
- 재료의 양에 따라 계량은 달라지기때문에 간을 보신 후 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주세요.
STEP 6/11

오징어콩나물볶음의 간이 잘 맞았다면 아까 준비해둔 양배추, 당근, 양파, 대파, 콩나물 모두 넣어 잘 볶아줍니다.
채소 숨이 죽지 않도록 잘 볶아주세요!
STEP 7/11

마지막으로 참기름 휘익 둘러주신 후 볶아주시면 끝입니다.
참기름
STEP 8/11

오징어콩나물볶음 완성입니다.
오동통한 오징어와 채소 가득 들어가서 더욱 먹음직스러워보입니다. 콩나물찜처럼 만들어서 오징어와 먹기 편한 식감이 만들어졌어요!
STEP 9/11

오징어가 잔뜩 들어가서 더욱 먹음직스럽고 콩나물까지 있어서 술안주로도 좋습니다.
그냥 이 상태로 덮밥처럼 밥 위에 올려먹어도 좋고 남은 오징어콩나물볶음에 볶음밥으로 밥 볶아먹어도 맛있어요!
STEP 10/11

뜨끈한 쌀밥에 오징어콩나물볶음을 샥 올려서 한입에 와앙 먹으니 정말 맛있더라구요! 고소하면서도 매콤한게 제 입에 딱 맞아요.
STEP 11/11

깻잎이 있었다면 깻잎에 싸먹었을텐데..
아쉬운대로 김에 싸먹었는데 이것 또한 너무 맛있습니다.
제대로 된 밥도둑이예요!
간단하게 만드는 오징어콩나물볶음 한번 만들어보셔요~