Name: HACCP 닭다리간장조림
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리 7개; 식용유 3스푼; 깻잎 5장; 대파 1/2개; 페페론치노 4개; 다시마 1조각; 콜라 1/3컵; 생강술 1스푼; 소금 약간; 진간장 4스푼; 굴소스 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 맛술 3스푼; 멸치액젓 1스푼; 물 1컵; 물엿 3스푼; 식초 1티스푼; 후추 약간; 참기름 1스푼; 깨소금 약간

HACCP 닭다리간장조림

주말 홈파티요리로 좋고 온가족이 즐기기 좋은 닭다리조림입니다

보양식 부럽지 않은 근사한 일품반찬입니다^^*

달짝지근한 맛인데 화끈한 매운맛은 아니지만 끝맛에서 은은한 매운맛이 살짝 올라와 입맛을 당기게 해 준답니다

3인분

60분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

닭다리 밑간

콜라
1/3컵 구매
생강술
1스푼 구매
소금
약간 구매

조림 양념

진간장
4스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
물
1컵 구매
물엿
3스푼 구매
식초
1티스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

💡 재료 구매 꿀팁

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실제유저후기 ★★★★★

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노하우

닭다리 조리법
식용유 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

HACCP 닭다리와 나머지 재료 준비했어요~
STEP 2/15

양념 간장, 멸치액젓, 맛술도 HACCP제품 사용했어요~
STEP 3/15

깨끗이 씻은 닭다릿살 도톰한 부분에
양념이 잘 배도록 칼집을 내 주세요~
STEP 4/15

콜라 1/3컵 부어 주세요~
콜라가 없으면 우유도 좋답니다
김빠진 콜라 버리기 아까워 요리에 자주 활용하는데
콜라가 닭고기 누린내와 잡내 잡는데 넘 좋더라구요~
STEP 5/15

생강술도 1스푼 뿌려 주세요~
생강술은 집에서 만든건데 다진 생강에 정종이나
소주 부어 일주일만 냉장고에서 숙성시켜 주면 바로 사용할 수 있어요~
STEP 6/15

소금 약간 뿌려 골고루 맛사지 해 준 다음
30분~1시간만 그대로 두세요
STEP 7/15

파는 송송 썰고 깻잎은 가늘게 채 썰어 주세요~
STEP 8/15

팬에 식용유 3스푼 정도 두르고
파 넣고 볶아 파기름을 내 주세요~
STEP 9/15

닭다리 넣고 구워 주세요~
닭을 한번 구운 후 조리면 닭다리살이 쫄깃하니 더 맛있어요~
STEP 10/15

겉면이 노릇한 색이 날 정도로만 굴려가며 구워 주세요~
STEP 11/15

적힌 분량의 진간장, 다진마늘, 액젓,
맛술, 굴소스, 물을 넣어 주세요~
STEP 12/15

다시마와 페페론치노 넣고 뚜껑 닫고
10분 정도만 끓여 닭이 잘 익도록 해 주세요~
페페론치노 없으면 청양고추도 좋고 건고추나 베트남 고추도 좋답니다
STEP 13/15

양념 국물이 반으로 줄었을때 물엿 3스푼 넣고
3분 정도 더 조려 주고 난 후 식초 1티스푼 넣고
센불에서 재빨리 볶아 식초향 완전히 날려 주세요~
STEP 14/15

불 끄고 참기름, 후추, 깨소금 넣고
한번 뒤적거려 주면 닭다리조림 완성~
STEP 15/15

채 썰은 깻잎 솔솔 뿌려 완성한
마성의 닭요리 닭다리간장조림입니다