비오는 날 고소하고 바삭한 해물 파전.
비가 내리고 흐린날에는 부침개가 더 맛있잖아요. 그래서 있는 재료 꺼내서 해물 파전을 만들어 봤어요.
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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차가운물구매
조리순서
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STEP 1/12쪽파는 길이가 길면 반을 잘라준다.
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STEP 2/12조개살과 오징어를 씻어서 준비한다.
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STEP 3/12다지듯이 잘게 썰어준다.
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STEP 4/12밀가루, 소금, 물을 넣어 되직하게 반죽한다.
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STEP 5/12쪽파를 반죽에 넣어준다.
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STEP 6/12반죽물을 골고루 묻혀 준다.
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STEP 7/12달궈진 팬에 식용유를 두르고 쪽파를 가지런지 얇게 펴준다.
중약불에서 서서히 굽는다.
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STEP 8/12남은 반죽에 해산물을 넣고 반죽을 묻힌다.
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STEP 9/12쪽파 위에 골고루 얹어준다.
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STEP 10/12계란을 완전히 말고 반정도 풀리도록 풀어준다.
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STEP 11/12해산물 위에 골고루 바르듯이 펼쳐 부어준다.
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STEP 12/12앞 뒤로 뒤짚어 해산물도 익고 표면이 노릇하게 되도록 구워주면 완성된다.(초간장, 초장을 곁들여 먹는다.)
https://www.instagram.com/happy_oneul
- 반죽이 너무 묽으면 해산물과 쪽파의 수분이 나와 더 묽어져서 찢어지거나 죽처럼 되어 겉면이 바삭하지 않게 되니까 우리가 평소에 먹는 떠먹는 플레인요플레의 농도보다 조금 더 되직하게 반죽해주세요.
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