표고버섯 견과류 장조림
표고버섯은 식이섬유가 많아 성인병을 예방하고 표고버섯에 함유되어있는 에리타데닌은 콜레스테롤의 대사를 촉진하여 체외로 배출시킴으로써 혈압을 강화시키고 고혈압이나 동맥경화증에 도움이 됩니다. 비타민D, 칼슘, 인, 철, 아연 등의 함유량이 많아 뼈를 튼튼하게 해주지요. 오늘은 표고버섯 견과류 장조림을 만들어볼게요. 저도 방송에서 보고 따라 만들었어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8마른 표고버섯을 준비해요.
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STEP 2/8마른 표고버섯은 물에 깨끗이 씻어서 물에 담가 30분 정도 불려줍니다. 설탕을 약간 넣어주면 빨리 불릴 수가 있어요. 자르지 않은 통표고버섯을 불려서 채를 썰어주어도 괜찮아요. 불린 표고버섯은 꼭 짜주세요.
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STEP 3/8호두와 땅콩, 잣 등은 접시에 펼쳐놓고 전자레인지에서 30초간 돌려서 바삭하게 만들어줍니다. 기름없이 팬에 살짝 볶아도 되구요.
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STEP 4/8양념은 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 표고버섯우린 물 2컵 등을 넣어 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/8조림 팬에 양념 재료를 넣고 팔팔 끓어오르면 불린 표고버섯을 넣고 끓여줍니다. 호두와 땅콩을 넣어줍니다. 표고버섯 불린 물을 사용하면 맛과 영양이 좋아지고요.
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STEP 6/8국물이 졸아들고 윤기가 나면 잣을 넣어줍니다.
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STEP 7/8통깨, 참기름을 각 1작은술씩 넣어 골고루 섞어서 완성합니다.
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STEP 8/8표고버섯 견과류 장조림 완성입니다.
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