Name: 콩나물 잡채
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 당면 100g; 파프리카 1/4개; 쪽파 20g; 진간장 5Ts; 간마늘 1Ts; 설탕 1Ts; 참기름 1Ts; 물 15Ts; 참기름 1Ts; 깨소금 1Ts

조리순서

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STEP 1/7

당면 100g은 찬물에 충분히 불려 주세요
(물에 푹 잠기도록,20분~25분)
부드러운 식감을 원하면 30분 정도
담궈 주세요.
당면100g
큰 볼
찬물에 담궈 주세요
STEP 2/7

파프리카와 쪽파는 채 썰어 주세요.
색감을 위해 조금 사용함.다른 채소
활용 가능
파프리카1/4,쪽파20g
칼 , 도마 , 접시
STEP 3/7

콩나물 한봉지(300g)은 깨끗이 씻어서
끓는 물에 소금 두 꼬집을 넣고,콩나물을
넣어서 3분간 데친 후에,체에 걸러
흐르는 찬물에 헹구어 주세요.
콩나물300g소금 두꼬집
중간 냄비 , 체
중불
3분 데친후에 바로 건져서 찬물에 헹구어 체에
받쳐 주세요.
STEP 4/7

당면 조릴 양념장을 모두 섞어 주세요.
진간장5Ts,간마늘,참기름,설탕,각각
1Ts씩, 물15Ts(종이컵 한컵))
진간장,간마늘,설탕,참기름,물
냄비나 웍
물 양은 조절 가능(더 첨가)
STEP 5/7

냄비나 웍에 양념장을 붓고 불린 당면을
넣어서 국물이 없어지고,당면이 익을 때까지 뒤적이며 졸여 주세요.
(국물이 졸아 없는데도, 당면이 덜 익었으면 물을 조금 더 넣어 주세요.)
불린 당면,조림간장 물
냄비나 웍 ,
중불
당면이 익을 때 까지 끓여 주세요.
STEP 6/7

당면이 익은 것이 확인되면,약불에
데친 콩나물,파프리카와 쪽파를 넣어서
1분간 섞어 준 후에 불을 꺼 주세요.
(간은 기호에 따라 소금이나,양조간장을
첨가 해 주세요)
콩나물 잡채 재료
냄비나 웍
약불
콩나물은 당면과 겉돌지 않을 정도로만
섞어서 1분간 조려 주세요.
STEP 7/7

불을 끄고,참기름1Ts,깨소금1Ts을 두른 후에 접시에 담으면. 완성 이네요.
아삭한 식감의 콩나물 잡채가
완성 되었네요.