언제 먹어도 맛있는 오징어로 만든 오징어 깐풍기
안녕하세요!
항상 요리를 알기 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 언제 먹어도 맛있는 오징어로 만든 오징어 깐풍기입니다.
술안주로도 좋으나 손님초대 요리로도 손색이 없어요.
그럼 상세한 동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 튀김반죽 재료
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- 양념소스 재료
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- 선택재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18먼저 재료를 준비해주세요.
오징어는 이미 손질되어져 있는 것을 구매했어요.
손질이 안 되어져 있다면 먼저 손질해주세요.
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STEP 2/18오징어의 껍질을 벗기고 세척 후 배 부분에 촘촘하게 칼집을 낸 뒤에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
오징어를 세척 후 물기를 빼 주세요.튀김요리에서 물기가 있으면 화상 위험이 있음으로 물기는 잘 빼 주어야해요.
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STEP 3/18야채를 손질해주세요.
마늘은 편 썰고, 나머지 모든 야채는 새끼손톱 크기보다 약간 작게 썰어주세요.
고명으로 올릴 쪽파는 잘게 송송 썰어주세요.
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STEP 4/18편 썰은 마늘은 약 10분 정도 찬 물에 담가 아린 맛을 제거해주세요.
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STEP 5/18양념소스를 만들어 주세요.
간장 2큰술, 맛술 3큰술, 식초 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.간장 2큰술, 맛술 3큰술, 식초 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간
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STEP 6/18마늘을 건져내어 키친타올로 콕콕 찍어 물기를 제거해주세요.
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STEP 7/18팬에 식용유를 3큰술을 두르고 편마늘을 넣고 타지 않을 정도로 노릇하게 튀겨주세요.
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STEP 8/18볼에 반죽 옷을 만들어 주세요.
계란 1개, 전분가루 1/2컵, 튀김가루 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요.만일 계란이 작거나 해서 튀김 반죽이 너무 퍽퍽하면 물을 약간씩 넣어서 반죽하시면 됩니다.
반죽은 무르면 튀김옷이 잘 입혀지지 않으니 농도를 잘 해주세요.
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STEP 9/18오징어를 반죽에 넣고 버무려 튀김옷을 입혀주세요.
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STEP 10/18냄비나 팬에 기름을 오징어가 잠길 정도만 붓고 기름 온도를 약 170도 까지 올려주세요.기름 온도 체크는 반죽을 약간 넣었을 때 튀겨지는 소리와 함께 기름 위로 떠오르면 얼추 온도가 올라간 것입니다.
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STEP 11/18불을 중불로 낮추고 오징어를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.
튀기는 시간은 약 1분 정도면 될 것입니다.오징어는 한꺼번에 많이 넣지 말고 조금씩 나누어서 튀겨주세요.
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STEP 12/18튀긴 오징어를 꺼내어 식힌 후 잠시 후 기름 온도를 다시 올린 후 2차로 오징어를 한 번 더 튀겨주세요.
이번에는 30초 안으로 금방 튀겨집니다.두 번 튀기면 더 바삭해져요.
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STEP 13/18마늘을 튀기던 팬에 식용유를 약간 더 넣고 대파, 건고추, 청양고추를 넣고 볶아주세요.
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STEP 14/18매운 향이 올라오면 만들어둔 양념소스를 넣고 끓여주세요.
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STEP 15/18양념소스가 바글바글 끓어오르면 튀긴 오징어를 넣고 소스가 졸아 버리기 전에 재빨리 버무려 주세요.
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STEP 16/18불을 끄고 참기름 1/2큰술을 두르고 한 번 저어주세요.
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STEP 17/18접시에 담아내고 고명으로 쪽파와 통깨를 올려주면 언제 먹어도 맛있는 오징어로 만든 오징어 깐풍기 완성.
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STEP 18/18
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