Name: [해물완자 모둠느타리버섯볶음]/냉장고에 남아있는 해물완자를 어떻게 처리할까 고민을 하다가 버섯과 함께 볶아 보았네요
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 해물완자 200g; 모둠 느타리버섯 200g; 대파 1/2대; 양파 1/4개; 마늘 6쪽; 청양고추 2개; 진간장 3큰술; 매실청 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 올리브유 조금; 전분 1큰술; 참기름 1큰술; 볶은 통깨 1큰술

[해물완자 모둠느타리버섯볶음]/냉장고에 남아있는 해물완자를 어떻게 처리할까 고민을 하다가 버섯과 함께 볶아 보았네요

냉동실에 있던 해물완자를 꺼내 요리를해 먹고 조금 남아 냉장실에 넣어 두었는데 다시 냉동실에 넣기도 망설여져 어떻게 해 먹으면 좋을까 잠시 고민을 하다가 모둠 느타리버섯(백선, 순정, 곤지7호)를 넣어 해물완자 볶음을 만들어 보았네요!!

3인분

30분 이내

아무나

너나코

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재료

해물완자 모둠 느타리버섯볶음 재료

노하우

느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
올리브유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

지금부터 재료를 손질해 볼 건데요.
STEP 2/14

대파와 청양고추는 어슷 썰어 주시고
양파는 채 썰어 주세요.
마늘은 다져 주시고
느타리버섯은 한 가닥씩 뜯어
준비해 두세요.
STEP 3/14

팬에 식용유를 두르고 완자는 앞뒤로
뒤집어 가며 부쳐서 익혀 주세요.
먹기 좋게 반으로 잘라 주세요.
STEP 4/14

웍에 올리브유 2 큰 술을 두르고
대파, 양파, 청양고추를 넣어 볶아
주세요.
STEP 5/14

야채들이 어느 정도 익었을 때
완자를 넣어 살짝 볶아 주세요.
STEP 6/14

느타리버섯(백선, 곤지7호) 먼저 넣어
볶다가 맨 마지막에 순정을 넣어 조심
스럽게 볶아 주세요.
(순정은 버섯의 갓이 쉽게 으스러
지기 때문에 맨마지막에 넣어 조심
스럽게 볶아 주는 게 좋답니다)
STEP 7/14

다진 마늘, 고춧가루 1.5 큰 술,
STEP 8/14

진간장 3 큰 술
STEP 9/14

매실청 1 큰 술을 넣어 양념을
만들어 주세요.
STEP 10/14

양념을 넣어 버무리듯 살짝 볶아
주세요.
STEP 11/14

물 3 큰 술에다 전분가루 1 큰 술을
넣어 풀어 주세요.
STEP 12/14

모든 야채가 충분히 익었을 때
풀어둔 전분 가루를 넣어 버무리고
불을 꺼주신 다음
참기름 1 큰 술, 볶은 통깨 1 큰 술을
넣어 버무려 완성해 주세요.
STEP 13/14

완자에 계란을 입혀 기름에 부쳐서
그냥 먹던 레시피에서 벗어나
모둠 느타리버섯을 듬뿍 넣어 양념에
버무려 보았는데요.
STEP 14/14

느타리버섯의 쫄깃한 식감과
완자 맛의 조합이 참 좋구요.
청양고추와 고춧가루를 넣어 좀
매콤하게 만들어 보았는데
밥반찬으로도 좋지만 술안주로도
참 좋을 것 같네요:)