Name: 참송이버섯 키토김밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 말린 참송이버섯 40g; 김밥용김; 채소육수 1C; 술 1T; 매실진액 1T; 간장 4T; 올리고당 3T; 참기름 1T; 달걀 5개; 가는소금; 오이 1/2개; 당근 1/2개; 사과 1/2개; 양파 1/2개; 맛살 4개; 단무지; 식용유; 참기름 약간

조리순서

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STEP 1/19

여름 햇살에 말린 참송이 버섯.
한 줌 덜어내서 조림을 하여 키토김밥에
이용하고 나머지는 냉동실에 보관한다.
STEP 2/19

밥이 들어가지 않았음애도 김밥의 맛이나는
것이 오히려 깔끔한 것 같다며 식구들이
키토김밥의 매니아가 되는 것 같다.
STEP 3/19

참송이버섯은 찬물에 담가두면 금방
불어난다. 생버섯 보다는 식감이 약간
쫄깃하다.
STEP 4/19

대파, 양파, 무, 다시마, 멸치, 황태, 표고버섯을
넣고 끓인 육수 1C, 술 녹은 맛술 1T, 매실진액 1T,
간장 4T, 올리고당 3T를 넣고 골고루 섞은 뒤에
불을 켜고 강한 불에서 끓인다.
STEP 5/19

조림 간장이 끓기 시작하면
불린 참송이버섯을 넣고 조린다.
불을 줄여 약한 불에 졸인다.
STEP 6/19

마지막으로 참기름 1T를 넣어 풍미를 더해준다.
STEP 7/19

이 상태만으로도 맛있는 밥반찬이 된다.
STEP 8/19

참송이버섯 조림이 완성 되었으면, 키토김밥에 들어갈
속재료를 준비한다.
STEP 9/19

오이와 당근은 감자 깎는 칼을 이용하여
얇게 깍아준다.
STEP 10/19

사과는 껍질과 씨를 제거하여
굵게 채썰어준다.
STEP 11/19

양파도 채 썬다.
STEP 12/19

오이는 가는소금 약간과 코팅 수준의 식용유를
넣어 볶아준다.
STEP 13/19

당근과 양파 역시 같은 방법으로 볶는다.
STEP 14/19

코팅수준의 식용유에 한 꼬집의 가는소금을
넣고 볶아낸 오이, 양파, 당근.
STEP 15/19

준비한 맛살은 손으로 찢는다.
STEP 16/19

달걀 5개는 가는소금 1/4T를 넣고
골고루 섞어준뒤 팬에 지단을 부쳐
식혀준다.
STEP 17/19

참송이버섯 키토김밥 재료가 모두 준비되었다.
STEP 18/19

식힌 달걀 지단은 돌돌말아 채를 썬다.
STEP 19/19

밥이 들어가지 않은 참송이버섯
키터김밥. 말아 놓은 김밥 겉면에
기름을 입혀주고 김밥 자를 칼에도 기름을 입혀
잘라주면 모양이 예쁜 키토김밥이 된다.