광어강정! 별미중의 별미

광어강정! 별미중의 별미

광어로 강정을?

ㅎㅎ

저희 집에서 자주 만들어 먹는 광어강정이에요.

제철이라 맛있는 광어는 요즘에는 각 가정으로 배송도 잘 되고 있어 편리하니 광어회도 드시고, 광어강정도 한번 만들어보세요.

2인분

60분 이내

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[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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노하우

광어 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청주 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
다시마육수 손질법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/10

광어는 한 입 크기로 잘라 레몬즙을 뿌려 밑간해주세요.
(약 7~8분정도)
STEP 2/10

밑간해둔 광어의 물기는 키친타올을 이용해 제거해주고,
달걀 흰자와 녹말가루를 넣고 튀김 옷을 입혀주세요.
녹말가루는 가감해주시구요.
STEP 3/10

튀김 오일에 튀김 옷을 입은 광어를 노릇하게 튀겨주세요.
STEP 4/10

바삭하게 2번 튀겨주세요.
STEP 5/10

다진 마늘과 양파 준비!
양파는 다져주세요.
STEP 6/10

달구어진 팬에 오일을 두르고,
다진 양파와 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 7/10

양파가 투명해지면,
케찹과 핫소스를 넣고 중약불에서 충분히 볶아주세요.
STEP 8/10

물, 청주, 설탕, 올리고당, 후춧가루 & 소금(조금) 넣고 걸쭉하게 끓여준 뒤, 두번 튀긴 광어를 넣고
STEP 9/10

섞어주세요.
요 때는 센 불에서 휘리릭~ 재빨리 섞어준 뒤 불에서 내려주세요.
STEP 10/10

완성된 광어회 강정은 접시에 담고, 그 위에 검은깨를 솔~솔~ 뿌려주세요.

닭강정도 넘 맛있지만

싱싱한 광어로 만든 광어강정도 넘 맛있어요.

아이들도 무지 잘 먹고요.

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