Name: 고기 느타리 버섯 닭가슴살 죽.(이유식, 다이어트식, 보양식 모든게 가능한 건강죽!!!)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고기 느타리 100g; 닭가슴살 작은 것 1개; 쪽파 2개; 밥 1공기; 깨소금 1큰술; 통마늘 3개; 대추 2개; 물 7컵; 다진마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 후추 약간; 소금 1큰술; 국간장 2큰술

고기 느타리 버섯 닭가슴살 죽.(이유식, 다이어트식, 보양식 모든게 가능한 건강죽!!!)

담백한 닭죽이 먹고 싶었는데 온전히 한마리를 다 넣으면 닭껍질과 지방에서 나오는 기름기들이 싫었고 그래서 닭가슴살을 이용해 육수를 만들고 쫄깃하고 담백한 버섯을 무쳐 넣어 향과 쫄깃한 식감을 살려 다이어트, 건강식, 이유식 등에 활용하기 좋은 메뉴을 소개합니다~

3인분

60분 이내

초급

시골할매

[더보기] https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

재료

재료

양념

다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
약간 구매
소금
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매

노하우

닭가슴살 조리법
쪽파 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
소금 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

냄비에 물을 붓고 닭가슴살, 대추, 마늘, 소금 한 꼬집을 넣는다.
STEP 2/20

20분간 약불에서 삶아준다.
STEP 3/20

삶아진 닭가슴삵을 건지고 기름기를 머금은 마늘, 대추는 버리고 육수는 한 켠에 둔다.
STEP 4/20

한 김 식은 닭가슴살은 잘게 찢어둔다.
STEP 5/20

고기 느타리(산타리)를 준비핫다.
STEP 6/20

결따라 가늘게 찢어준다.
STEP 7/20

끓는물에 소금을 한꼬집 넣고 30초간 데친다.
STEP 8/20

바로 차가운 물에 식혀준다.
STEP 9/20

데친 고기 느타리(산타리)의 물기를 꼭 짜준다.
STEP 10/20

고기 느타리(산타리)에 깨소금 1작은술, 국간장 1큰술을 넣는다.
STEP 11/20

조물조물 무쳐준다.
STEP 12/20

쪽파를 송송 썰어 준비 해둔다.
STEP 13/20

건더기를 건진 육수에 밥을 넣고 강불에서 끓으면 약불에서 뭉근하게 끓인다.(밥이 없다면 불린 쌀을 1/3공기 넣어 끓여서 죽을 만든다.)
STEP 14/20

밥이 퍼지기 시작하면 닭가슴살을 넣는다.
STEP 15/20

국간장 1큰술, 맛술, 다진마늘을 넣어 끓여 준다.
STEP 16/20

잘 저어서 바닥이 눌러 붙지 않도록 뭉근하게 끓인다.
STEP 17/20

쌀알이 푹 퍼지면 후추 살짝, 깨소금, 무쳐 둔 고기 느타리(산타리)를 넣고 섞어 1분간 더 끓인다.(오래 끓이면 퍼져서 식감과 향이 감소하니까 꼭 완성되기 1분 전에 넣어 주세요.)
STEP 18/20

가스불을 끄고 쪽파를 넣는다.
STEP 19/20

골고루 섞어준다.
STEP 20/20

그릇에 담아 주고 간을 했기에 그냥 먹거나 먹는 사람의 기호에 맞게 소금, 후추, 다진 청양고추를 더해 먹으면 맛이 더 좋습니다.
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