Name: 고추잡채 무조건 맛있는 성공 비법! 영상 보고 꼭 따라해보세요. 생각보다 쉬움!
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 등심 100g; 대파 1/3개; 양파 1/2개; 홍피망 1개; 청피망 1개; 청양고추 5개; 소금; 후추; 맛술 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 전분가루 1큰술; 간장 3큰술; 맛술 2큰술; 올리고당 2큰술; 굴소스 1.5큰술; 다진마늘 1/2큰술

고추잡채 무조건 맛있는 성공 비법! 영상 보고 꼭 따라해보세요. 생각보다 쉬움!

한국인 입맛에 최적화 된 청양고추를 이용해봤습니다.

살짝 느끼한 고추잡채를 이렇게 만들면

훨씬 맛있습니다.

3인분

20분 이내

초급

맛있다그리드

재료

재료

돼지고기 밑간

양념

간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
굴소스
1.5큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
피망 손질법
피망 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

돼지고기 등심에
소금, 후추, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 전분가루 1큰술을 넣고 밑간을 해주세요.
STEP 2/10

양념장을 만들어주세요.
간장 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 굴소스 1.5큰술,
다진마늘 1/2큰술
STEP 3/10

재료들을 썰어주세요.
대파 1/3개, 양파 1/2개 홍피망, 청피망 1개씩
STEP 4/10

청양고추는 반으로 잘라 씨를 빼고 채썰어줍니다.
청양고추를 손질할땐 꼭 라텍스 또는 비닐장갑을 껴주세요.
안껴면 손이 하루 종일 얼얼합니다..ㅠ
STEP 5/10

팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고
중불에서 2분간 볶아줍니다.
STEP 6/10

밑간을 한 돼지고기를 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 7/10

돼지고기가 절반쯤 익었을 때
양파를 넣고 한번 더 볶아줍니다.
STEP 8/10

양파가 반투명하게 익을때 쯤
피망과 청양고추를 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 9/10

준비한 양념장을 2/3 정도 분량을 넣고 잘 볶아주세요.
(싱겁다면 나중에 더 추가하세요)
STEP 10/10

마지막으로 고추기름 1큰술 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.