Name: [구수하고 담백한 된장찌개]/한국인의 밥상에 대표가 되는 찌개가 된장찌개가 아닐까 생각해 보네요!! 꿀팁 방출~
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 된장 2 큰술; 느타리버섯 90g; 대파 1/2개; 호박 90g; 청양고추 2개; 마늘 5쪽; 참기름 1 큰술; 고춧가루 1 큰술; 육수 400ml

[구수하고 담백한 된장찌개]/한국인의 밥상에 대표가 되는 찌개가 된장찌개가 아닐까 생각해 보네요!! 꿀팁 방출~

가장 흔하고 만만한 찌개이지만 또 한국인들이 가장 선호하는 찌개가 김치찌개와 이 된장찌개가 아닐까 생각해 보게 되는데요. 차돌박이, 소고기, 우렁, 바지락 등 주재료가 무엇이냐에 따라 된장의 명칭도 달리 불리게 되는데 주재료로 뭘 넣어도 다 맛난 된장찌개가 되잖아요. 이 많은 종류의 맛난 된장찌개 중에 저는 오늘 멸치 육수를 넣어 담백하게 된장찌개의 가장 기본이 되면서도 깔끔하고 구수하게 맛난 맛을 즐길 수 있는 된장찌개를 끓여볼까 해요.

4인분

20분 이내

아무나

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재료

된장찌개 재료

노하우

된장 조리법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

지금부터 재료를 손질해 볼 건데요.
STEP 2/9

느타리버섯은 한 가닥씩 뜯어주세요.
애호박은 반달썰기를 해도 좋은데
저는 반달썰기에서 한 번 더 썰어
주었어요. 대파는 어슷 썰어 주시고
두부도 먹기 좋은 사이즈로 잘아
주세요. 청양고추는 어슷 썰어 주시고
마늘은 다져서 준비해 두세요.
STEP 3/9

된장 2 큰 술에
STEP 4/9

참기름 1 큰 술을 넣어 볶아 주세요.
STEP 5/9

국물이 끓기 시작하면 준비해둔
야채들을 넣어 꿇여 익혀 주시고
STEP 6/9

마늘과 두부도 넣어 끓여 다 익혀
주세요.
STEP 7/9

끓을 때 표면에 생기는 불순물인
거품은 걷어 주시면 맛이 더 개운하고
깔끔해진답니다.
STEP 8/9

이렇게 해서 따끈하고 구수하고
풍미가 가득한 맛난 된장찌개가
완성이 되었네요~
STEP 9/9

어려서 부터 먹어오던 콩으로 만든
전통 발효 식품인 된장으로 찌개를
만들어 보았는데 먹으며 행복과
건강과 맛과 추억까지 챙기는 시간
이었네요:)