Name: 콩나물무침 레시피 깔끔하고 아삭한 콩나물요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 250g; 소금 0.5스푼; 국간장 1.5스푼; 다진 쪽파 2스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1스푼

콩나물무침 레시피 깔끔하고 아삭한 콩나물요리

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#하얀콩나물무침 을 소개하려고요

콩나물은 데치는 것 즉 삶는 것만 잘하면 아삭하고 맛있지요

그리고 정말 많은 분들이 뚜껑을 여닫는 것에 대해 궁금해하시지요

만만한 것 같아도 만만하지 않은 콩나물무침 콩나물 요리입니다

매번 빨간 콩나물무침을 하는 편인데 오늘은 하얀 콩나물무침

비린내 없이 깔끔한 콩나물무침입니다

4인분

15분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

콩나물
250g 구매
소금
0.5스푼 구매

밥숟가락 계량

국간장
1.5스푼 구매
다진 쪽파
2스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
쪽파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

콩나물은 지저분한 꼬리와 콩 껍질을 손질하면 좋은데
저는 그냥 깨끗하게 씻어서 준비했어요
콩나물 손질법 레시피
STEP 2/6

콩나물 삶는 시간
콩나물이 잠길 만큼 물을 붓고 물이 팔팔 끓으면 소금을 넣고 녹인 후
콩나물을 넣고 삶아주는 방법과 저처럼 콩나물에 물 반 컵 정도 넣고
소금 솔솔 뿌려 데치는 방법 두 가지가 있는데
후자로 저수분으로 데쳤어요
콩나물은 굵기에 따라 삶는 시간도 다르지요
제가 준비한 콩나물은 조금 가는 편이라 3분 정도 삶아주었어요
콩나물 비린내 없이 삶기 위해서는 처음부터 뚜껑을 열던가
아니면 다 익을 때까지 닫고 삶아야 합니다
뚜껑을 닫고 삶을 때는 뚜껑 사이로 새어 나오는 냄새로 확인하고
열어야 비린내가 나지 않아요
그런데 뚜껑을 닫고 콩나물 삶는 게 어려우면 처음부터 열어놓고 삶으세요
STEP 3/6

삶은 콩나물은 찬물에 헹구어 무치기도 하지만
저는 넓은 그릇에 펼쳐 놓았다가 바로 무쳐줍니다
국간장 대신 참치 액을 사용했어요
다진 마늘도 넣고 썰어놓은 파도 넣어줍니다
STEP 4/6

통깨를 넣고 참기름을 넣어 살살 버무려주면 콩나물무침 완성입니다
통깨보다는 깨소금을 넣으면 더 고소한 맛이 나는데
전 이날 뭐가 그리 바쁜지 통깨를 그냥 넣었네요
STEP 5/6

완성 접시에 담으면 콩나물무침 완성입니다
아삭아삭 맛있는 #밑반찬 콩나물무침입니다
STEP 6/6

국도 자주 끓여 먹지만 무침으로 만들어서
밥에 여러 가지나물들 넣고 비벼 먹는 것을 가장 좋아합니다