알감자 조림으로 반찬 만들기...
알감자 한봉지 사다가 반찬 만들었어요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11우선 알감자 씻어주는데요.
일회용 수세미로 박박 닦았어요.
그다음 알감자가 좀 커서 반으로 잘라주었어요
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STEP 2/11물 자박하게 넣어준다음 소금 1큰술 넣어 먼저 초벌로 5분정도 삶아냅니다이렇게 초벌로 한번 삶아내고 만들면 알감자조림 특유의 쓴맛이 안나요~
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STEP 3/11그 다음 찬물에 헹궈냅니다
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STEP 4/11이제 웍에 알감자 넣고 간장 50ml, 물 400ml, 조청 3큰술 넣고 끓여줍니다.
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STEP 5/11끓으면 다진마늘 1티스푼 넣어주고요
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STEP 6/11청양고추와 홍고추도 큼지막하게 썰어주고
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STEP 7/11같이 넣고 끓여줍니다
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STEP 8/11여기에 멸치 육수 1알도 넣어줬어요~
없으면 안 넣으셔도 됩니다.
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STEP 9/11이제 중불에서 뭉글하게 끓여줍니다.
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STEP 10/1120분 정도 졸인다음 마지막 물엿 2큰술 넣어 코팅을해줍니다.
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STEP 11/11마지막 참기름 1큰술과 통깨, 흑임자 뿌려주면 알감자 조림 완성입니다.
- 알감자를 먼저 한번 데친 다음 조려주면 알감자 쓴맛이 없어 더 맛있어요~
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