알감자조림-물없이 만들어 더욱 쫄깃하게
안녕하세요 햇감자가 나오는 요맘때만 먹을 수 있는 알감자조림. 물 없이 조림으로 만들어 더욱 포슬포슬 거리며 쫄깃하게 만들어 먹었답니다. 또한 물을 넣지 않고 조림을 하였기에 만드는 시간도 단축되기에 요즘같이 더운 날 더욱 안성맞춤 요리법으로 아주 좋답니다^^
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
조리순서
-
STEP 1/9잠자는 껍질이 벗겨지면 조림을 하였을 때 부서지고, 모양이 좋지 않기 때문에 바득바득 손으로 문질러 가며 씻어주고 상하고 상처 난 부위는 칼로 도려내가며 깨끗이 씻어줍니다.
-
STEP 2/9깨끗이 씻어준 감자는 물기 없이 냄비에 담고 여기에 조청이나 물엿을 준비한 양만큼 넣어주고 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 정도 감자가 익을 수 있도록 끓여줍니다.
-
STEP 3/9물을 넣지 않았기 때문에 타지 않을까 걱정이 들겠지만 익으면서 수분이 생기고 먼저 물엿이나 조청을 넣어주었기 때문에 끓는 동안 감자는 더욱 포슬포슬 거리고 쫄깃하게 익는답니다^^
-
STEP 4/920분 끓여서 익힌 감자! 바닥에 약간의 수분만 남고 포슬포슬 잘 익어주었지요?
-
STEP 5/9잘 익은 감자를 확인하고는 준비한 간장을 넣어 다시 끓여줍니다.
-
STEP 6/9이때 저는 수저를 사용하지 않고 손목의 스냅으로 냄비만을 움직여 조림을 하였는데 수저로 저어가며 조림을 하여도 됩니다.
-
STEP 7/9간장이 스며들며 간이 잘 베이고 바닥에 양념이 남을랑 말랑 할 때까지 조려준 다음
-
STEP 8/9마지막 통깨를 넣어 센 불에서 한번 더 저어 주고 불을 꺼주시면 포슬포슬 거리며 쫄깃한 알감자조림이 만들어집니다.
-
STEP 9/9저는 덜 식은 감자조림을 담았는데요. 꼭 조림을 하고는 식혀서 보관하셔아지만 껍질이 쪼글 거리며 더욱 쫄깃하게 먹을 수 있으니 뜨거운 상태에 통에 담아 보관은 금물~ 식혀서 보관하세요^^
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
-
이 레시피는 일반 물 없이도 감자를 맛있게 조릴 수 있는 신기한 방법입니다. 많은 사용자가 약불에서 잘 조리해 성공했다며 만족을 표합니다. 그러나 몇몇은 불 조절의 어려움으로 인해 감자가 타버리는 문제가 있다고 합니다. 쉬운 과정으로 시작하더라도 불 조절이 중요하니 주의가 필요합니다. 맛은 대체로 훌륭하다고 평가받으며 다양한 반찬으로 활용 가능합니다.
맛 만족도
-
맛있어요75%
-
보통이예요15%
-
맛없어요10%
난이도
-
쉬워요50%
-
보통이예요35%
-
어려워요15%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.49
리뷰별점
포토 후기(40)
-
Teresa's리뷰별점알감자조림 처음 시작할때 약불로 하시고 감자에서 물이 나오면 중불로 이럴게 해보세요 처음으로 성공했어요 최고 레시피 감사합니다.2024.07.18 15:55 -
kambo****리뷰별점식당에서 먹던 쫄깃한 감자조림 레시피를 이제야 찾았네요 너무 감사해서 리뷰 처음으로 남깁니다 단짠단짠 쫄깃한 감자조림 넘 맛나네요2024.06.27 22:08 -
인정~리뷰별점레시피 감사합니다. 탓다고 하시는 분들계셔서 걱정했는데 넓은 코팅 팬 사용하고 감자 1250그램이라서 물엿,간장 125미리넣었어요. 처음 물엿넣고 뚜껑덮고 약불에 졸였는데 전혀타지 않고 오히려 수분기가 돌더라구요. 매콤하라고 청양고추 넣었어요. 시어머니가 주신 분홍감자가 껍질이 두꺼웠나봐요. 졸이고나니 껍질이 질겨져서 아쉬웠어요. 전 좀 오래졸였나봐요. 마지막 깨넣을때는 물엿졸이면 생기는 끈끈이가 생겼어요. 다음에는 좀 덜졸이고 감자고 일반감자 사용해봐야겠어요.2024.06.14 15:29 -
태민.태린맘❤리뷰별점학교 텃밭에서 키운 알감자. 둘째딸이 가지고 와서 알감자 만들어 먹어요. 완전 맛있게 잘 되었어요.2024.06.12 21:14
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,
분명 불도 약하게 했는데말이죠,,
다만 간장 너무 많이넣어서 보글보글 넘치고 국물이 생겨버린거는 함정..
그래도 맛은 좋아요~~잘먹겠습니다ㅎ
갠찮을랑가요?ㅜㅜ
요리는 넘 힘들어요..