4인분
30분 이내
아무나재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8감자가 싹이난것도 있었기 때문에 부분 손질을 해주었어요
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STEP 2/8알감자조림 만드는 법 시작전에 우선 감자를 깨끗이 닦아주어야겠죵
껍질을 벗겨서 먹어도 좋지만 껍질째 먹는게 또 더 맛있거든요 ㅎㅎ
감자는 흐르는 물에 여러번 헹궈준다음
물에 담궈서 세척솔등을 이용해서 깨끗이 닦아주세요
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STEP 3/8그리고 한번 삶아줄껀데요
세척한 감자와 물을 넣어준다음 식초를 2큰술 정도 넣어 삶아주세요
전에 만물상에서 본 정보인데요
알감자를 삶을때 식초를 넣어주면 껍질 살균효과는 물론
감자 특유의 아린맛을 제거해준다고 하더라고요
한 10분~15분 정도 너무 속까지 익지 않을정도로만 삶아주세요
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STEP 4/8한번 삶아준 감자는 흐르는물에 한번 더 헹궈주시고요
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STEP 5/8저는 아이들과 먹을꺼라 짭쪼롬하게 간장양념으로 졸여줬는데
개인적으로는 매콤한걸 더 선호해서 반반씩 할껄 후회했답니다 ㅎ
양념은 간장 8큰술, 설탕 4큰술, 올리고당 5큰술, 참기름 1큰술 넣어주시고요
물은 감자가 잠길정도 부어주세요
저는 조금 더 맛있으라고 다시마를 약간 넣고 졸여주었는데요
다시마는 없으시면 빼셔도 좋아요
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STEP 6/8이 상태로 센불로 팔팔 끓여주시다가
물이 반쯤 졸아들었을때 중불로 줄여서 졸여주세요
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STEP 7/8물이 거의 다 없어졌다 싶을때쯤에
마지막 남은 올리고당 1큰술을 둘러서
약간의 윤기를 더해주었어요
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STEP 8/8올리고당을 넣어 골고루 섞어주시고요
물이 바닥을 보이면 불을 꺼주세요~
그리고 통깨 솔솔 뿌려서 마무리 해주었어요 ~
4.87
리뷰별점
포토 후기(10)
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이혜경리뷰별점맛있어요. 재료도 심플하고 또 따라해볼게요!2024.03.05 09:24
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김재원리뷰별점알감자 15알로 양념은 동일하게 했어요 간장은 게장양념으로 설탕만 절반으로 하구요~ 청양고추 한개도 넣었네요 맛있는데 속안까지 스미려면 어떻게해야하는지 ^^2023.08.09 21:19 -
Hannah Bach리뷰별점so delicious! made it for my family and they loved it! thank you for the recipe!2023.07.19 11:28 -
jsm리뷰별점첨 했는데 너무너무 맛있어요^^2023.04.12 16:09
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