Name: [느타리버섯 무침 황금 레시피]/느타리버섯을 쪄서 무쳐 봤는데 맛이 기대 이상이네요~
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 느타리버섯 200g; 꽈리고추 30g; 밀가루 1종이컵; 대파 40g; 마늘 3쪽; 청양 홍고추 1개; 청양 청고추 1개; 참기름 1큰술; 진간장 1큰술; 국간장 1큰술; 매실청 1큰술; 깨소금 1큰술

[느타리버섯 무침 황금 레시피]/느타리버섯을 쪄서 무쳐 봤는데 맛이 기대 이상이네요~

요리를 하다 보면 단순한 레시피의 한계를 벗어나지 못하고 같은 레시피로 돌아가며 해 먹게 되더라구요. 살아가다 보면 때로는 패러다임의 전환이 필요하듯이 요리를 할 때도 기존 틀에서 벗어난 새로운 레시피의 시도가 필요한 것 같아요. 이런 작은 별거 아닌 것 같은 시도가 지루한 일상에서 벗어날 수 있는 작은 계기가 되어 기분 전환되기도 하고 작은 일탈이 일상의 활력소가 되기도 하더라구요. 느타리버섯을 쪄서 매콤하게 무쳐 봤는데 기대 이상으로 맛이 괜찮아서 공유해 보도록 할게요.

2인분

20분 이내

아무나

너나코

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재료

삼색 모둠 느타리버섯 무침 재료

양념 재료

노하우

느타리버섯 손질법
밀가루 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

느타리버섯은 한 가닥씩 뜯어 주시고
제가 사용한 꽈리고추는 작고 부드러
워서 그냥 사용했는데 좀 크고 두꺼
운 건 세로로 반 잘라 주시는 게 좋을
것 같아요. 왜냐면 느타리버섯을
익히는데 시간이 짧게 걸리기 때문
에 서로 익는 시간을 맞추기 위해서
랍니다. 마늘, 대파, 청양고추는
다져주세요. 저는 청양고추가 작아서
2개를 사용했는데 큰 건 1개만 사용
하는 게 좋을 것 같아요.
STEP 2/8

느타리버섯과 꽈리고추는 물에
헹구어서 밀가루를 묻혀 주세요.
STEP 3/8

찜 냄비에 넣어 물이 끓기 시작하고
5~7분 정도만 쪄서 익혀주세요.
STEP 4/8

버섯을 찔 동안 모든 양념 재료를
넣어 양념장을 만들어 주세요.
STEP 5/8

버섯을 양념장으로 버무려 주세요.
STEP 6/8

기존 요리에서 벗어나 새로운 레시피
로 만들어 보았는데 기대 보다 맛이
괜찮더라구요.
STEP 7/8

매콤하고, 향긋하고, 쫄깃하니 맛이
좋았어요.
덮밥으로 해 먹어도 맛이 좋을 것
같아요.
STEP 8/8

기름에 볶지 않아서 맛이 깔끔하고
개운해서 좋았어요.
담에 또 이렇게 만들어 먹어 보려구요:)