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밥수이

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

안녕하세요 오늘은 느타리버섯으로 종종 만들어 먹는 버섯 깐풍을 만들어 맛있게 먹었답니다^^ 버섯 하면 주로 볶음이나 전을 먼저 생각하는데 조금 색다른 맛으로 버섯 깐풍으로 만들어 먹어도 아주 맛있습니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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버섯 1팩과 마늘 그리고 살짝 매콤한 맛으로 먹기 위해 청, 홍고추를 준비한 다음 버섯을 먼저 손질해
끓는 물에 소금을 조금 넣고 버섯을 넣어 끓어오르면
찬물에 헹구어 손바닥으로 꼭 눌러 물기를 짜주고는
튀김가루 3수저를 넣어 가루를 가볍게 무쳐놓고
튀김 반죽을 만들어 버섯을 넣어 섞어 반죽 옷을 입혀
빠르고 바삭하게 먼저 1차로 튀겨 한김 식을 수 있게 놓고
준비한 양념을 만들어요. 마늘 1수저와 청, 홍고추는 씨를 제거해 잘게 썰어 놓고
간장, 물, 설탕, 식초를 2수저씩 넣어 새콤달콤한 소스를 만들어놓습니다.
양념을 만들어 놓은 사이 1차로 튀겨 살짝 식은 튀김을 다시 2차로 한번 더 튀겨 바삭한 버섯튀김을 만들어 줍니다.
버섯을 2차로 튀겨놓고 팬에 기름 1수저를 넣어 먼저 마늘부터 볶은 다음 고추를 넣어 한번 더 가볍게 볶아
만들어 놓았던 양념을 넣어 보글보글 끓여 깐풍 소스를 만들어 줍니다.
소스가 끓으면 튀겨놓은 느타리버섯을 넣어 소스가 잘 베이도록 저어가면 소스가 남지 않게 조리듯 볶아주고
마지막에 참기를 살짝 넣어 마무리하면 버섯 깐풍 완성^^
레시피 작성자About the writer

밥수이

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