백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)를 이용한 매콤느타리버섯덮밥
백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)의 감칠맛을 듬뿍 느낄 수 있는 덮밥요리를 만들었어요. 매콤한 양념을 더해서 칼칼한 맛이 일품인 매콤느타리버섯덮밥! 간단한 한그릇요리로 딱인 메뉴예요.
1인분 
15분 이내 
중급 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본 재료
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- 매콤양념 재료
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조리순서
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STEP 1/8버섯을 깨끗이 씻어서 물기를 제거해서 준비할게요.
저는 오늘 백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)를 사용할 거예요. 색이 다른만큼 맛도 다 달라서 색다른 경험을 하면서 맛있게 잘 먹을 수 있는 3색 느타리버섯이에요.
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STEP 2/8양파를 슬라이스해 주시고요.
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STEP 3/8대파는 버섯과 비슷한 길이로 썰어서 길이대로 잘랐어요.
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STEP 4/8홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 잘게 썰었어요.
홍고추는 색도 예쁘게 만들어 주지만 매콤한 맛도 더해주니까 넣어주시면 좋아요.
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STEP 5/8기름 두른 팬에 3색 느타리버섯, 양파, 대파, 홍고추를 담아주세요. 그리고 소금과 후추로 밑간을 해 주시면 돼요.
이때 소금 한 꼬집, 후추 약간으로 정말 밑간만 해 주세요. 나중에 매콤양념을 넣을 거니까요.
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STEP 6/8이제 재료들이 나른한 식감으로 익을 때까지 골고루 섞으면서 재료들을 볶아주세요.
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STEP 7/8매콤양념을 만들어 볼게요.
진간장 4스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼, 고춧가루 2스푼 모두 넣어주세요.
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STEP 8/8양념이 타지 않도록 중약불로 해서 졸여주시면 되겠죠?
처음에는 물이 많은 듯한데요. 졸이다 보면 수분이 증발하니까 굳이 녹말물은 넣지 않아도 되더라고요.
- 홍고추는 색도 예쁘게 만들어 주지만 매콤한 맛도 더해주니까 넣어주시면 좋아요. 처음 재료들을 볶을 때 소금 한 꼬집, 후추 약간으로 정말 밑간만 해 주세요. 나중에 매콤양념을 넣을 거니까요. 양념을 넣고 졸일 때 처음에는 물이 많은 듯한데요. 졸이다 보면 수분이 증발하니까 굳이 녹말물은 넣지 않아도 돼요.
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