Name: 【키위 효능& 모양편】내 안에 너 있다~♡ 부드러운 소불고기 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 600g; 키위 2개; 팽이버섯 1봉; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 당근 1/4개; 간장 1/2컵; 맛술 3T; 물엿 6T; 다진 마늘 1T; 설탕 4T; 참기름 2T; 후춧가루 약간; 물 2컵

【키위 효능& 모양편】내 안에 너 있다~♡ 부드러운 소불고기 만들기

안녕하세요! 살림장이입니다^^

제스프리 그린키위를 활용한 요리만들기를 해보았어요. 골드키위도 함께 사용했고요.

키위는 "액티니딘"이라고 하는 천연 단백질 소화효소가 있어서

고기 요리와 아주 잘 어울리는 식재료에요.

♡키위♡를 넣어 더욱 부드러운 소불고기

국물 자작하게 즐겨보아요~^^

2인분

30분 이내

초급

살림장이

[더보기] 요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

조리순서

전체보기

STEP 1/11

1. 재료를 준비합니다.
소고기는 불고기감, 키위는 제스프리를 사용했어요^^
STEP 2/11

2. 재료들을 다음과 같이 손질합니다.
▶소고기- 키친타월에 핏물을 뺀 후 먹기좋은 크기로 썰기
▶팽이버섯- 밑동을 자르고 잘게 찢기
▶양파- 채썰기
▶대파, 고추- 어슷썰기
STEP 3/11

3. 푸드 스타일링을 위한 키위와 당근은
꽃모양 쿠킹틀로 찍어 꽃모양을 만들어 주었어요.
STEP 4/11

4. 양념재료를 섞어 양념장을 만든 후 키위 1개 갈아서 같이 넣어주었어요.
키위는 고기를 부드럽게 하는 연육작용 역할을 해요.
보통은 사과, 배, 양파 등을 갈아서 많이들 사용하는데
키위에는 액티니딘이라는 천연 단백질 소화효소가 들어있기 때문에 효과가 더 탁월해요!
STEP 5/11

5. 모든 재료를 양념장에 버무려줍니다.
당근은 익혀야 하므로 함께 버무려주고, 데코용 키위꽃은 제외합니다.
STEP 6/11

6. 달군 팬에 재료와 국물까지 모두 붓고, 덩어리지지 않게 젓가락으로 풀어가며 익혀줍니다.
기호에 따라 부족한 간은 소금으로 맞추세요.
STEP 7/11

7. 육즙이 잘 우러나와 국물이 자박자박한 소불고기 완성~!
전골 냄비채로 내어 앞접시에 덜어드셔도 좋아요~
STEP 8/11

8. 키위꽃을 곁들여 푸드 스타일링도 해봅니다.
이렇게 예쁜 소불고기라니!! ㅎ
키위는 푸드 스타일링 역할뿐 아니라
고기와 잘 어울리는 맛에 눈이 커지실거예요^^
STEP 9/11

【부연】사용한 꽃모양 쿠킹들은 이렇습니다.
키위나 당근을 적당한 두께로 편썰어 쿠킹들로 찍어내면 꽃모양이 쉽게 표현됩니다.
STEP 10/11

【부연】꽃모양 쿠킹틀이 없는 경우엔
오각형을 연상하며 5군데 V자로 파서 꽃모양 연출이 가능합니다.
예쁘게 연출하고 싶은 경우 이렇게 하시고
그냥 편썰기나 길게 썰기 해서 편하게 하셔도 무방한거 아시죠?^^
STEP 11/11

【부연】밥 위에 불고기 올리고 국물도 끼얹어 한 그릇 음식으로 즐기셔도 좋아요~
반찬은 김치 하나면 충분합니다.
키위를 예쁘게 둘러담으면 손님 초대요리로도 손색이 없답니다.