명절인데 아무것도 안하면 섭섭하니

명절에 먹고픈거 하나씩만 주문하라니

남편은 갈비,동태전

딸내민 동그랑땡,깻잎전,고추전

제가 좋아하는 건 녹두전

나 힘드니 하나씩만 해준다해도. . .

그래~ 갈비,동태전,동그랑땡 만들거예요~

빈대떡까지~

소갈비찜

사태소갈비찜

소갈비찜 만드는법

사태 600g, 갈비1팩( 800g) - 파잎,양파잎, 통후추

무 작은거 1개, (당근, 표고버섯,대추)

양념 - 간장 1컵, 양파1개, 파 1대, 다진마늘3T

배1개 즙

후추, 참기름 1t, 통깨1T

한우소갈비 한팩 + 사태 한근

냉동실에 고이 모셔두었던거 소갈비에

갈비만 하면 고기가 적으니

사태도 넣어요~

아롱사태가 맛나요`

미지근한 물에 담궈서 핏물을 빼주고~

갈비가 잠길 정도 물에

통후추,파잎,양파잎등 넣고 끓으면

갈비넣고 우르르 끓으면

건져 찬물에 하나하나 잘 씻어요~

채에 담아 물기를 빼줍니다.

요과정을 잘해줘야해요~

갈비 자르면서 부서진 뼈도 있거든요~

사태는 큼직하게 썰어 놓구요~

무는 큼직하게 썰어서

가장자리를 둥글려주어요~

그래야 무가 잘 부서지지않아요~

당근도 무처럼 큼직하게 잘라서 둥글러주면

색감도 이쁘고 좋아요~

양념은 미리 잘 섞어 놓구요~

씻은 갈비,사태 압력솥에 담고

양념을 넣고~

무를 위에 얹고

무를 아래에 넣으면 섞다가 부러지기도하고

간이 너무 많이 배여 짜질 수도 있어요~

물을 반컵정도 넣고~

압력솥에 불켜고 끓여요~

밤을 넣어도 좋아요`

추가 올라오고 5분 정도 후에 불끄고

압이 내려가면 뚜껑열어요~

무는 맑게 익었지요~

갈비도 잘 익고~

아롱사태도 잘 익었어요~

위아래 살살 섞어주고

파잎 조금 더 넣고

한번 더 끓여줘요~

무에 양념도 잘 베이게~

물도 한컵정도 더넣고

이때,표고버섯, 대추 넣어주셔도 좋아요~

그릇에 푸짐히 담고~

계란 지단 황,백으로 부쳐서

모양찍기로 찍어 올렸네요~

에고~

당근 잘 안먹어서 안 넣었더니

역시 색감은 꽝이네요~ㅎ

잘 안먹어도 색감으로 몇조각 넣으세요~

갈비는 손으로 뜯어야 갈비죠~ㅎㅎ

아롱사태는 쫄깃하니 얼마나 맛나게요~ㅎ

갈비찜 속의 무는

최고의 맛이랍니다.

부드럽고~

갈비보다~ 사태보다~무가 더 맛나요~

무는 많이 넣어도 됩니다.

남편은 갈비부터 뜯고~

딸내미와 저는 무부터 먹고 이맛이지하고~

사태가 갈비찜을 풍성하게 해줍니다.

전 하루에 한가지씩 명절음식 만듭니다.

다음엔 동태전? 녹두전?

명절 스트레스 받지말고 슬금슬금

식구들 좋아하는 것만 조금씩 만들어봅니다.

명절에 사태넣고 소갈비찜 만들어보세요~