백종원 닭볶음탕보다 맛있는 닭볶음탕 레시피 양념 쉽게 하는 방법 중복 음식 보양식으로 추천
호불호 거의 없는 맛있는 밥 반찬 닭볶음탕 레시피를 소개해볼게요
4인분 
60분 이내 
초급 
새댁 요리꿈나무 ! 달링제이 입니다 : )) 팔로우 환영해요 ♥
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/16닭을 먼저 씻어주고 간단하게 손질해야 하는데요. 기름이 정말 많이 붙어있었어요. 누런 지방을 제거해야 닭 잡내가 안나기때문에 지방이랑 지방이 많이 붙은 껍질은 과감하게 다 제거해줬어요
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STEP 2/16깨끗하게 씻어서 손질한 닭은 닭이 충분히 잠길 정도로 물을 넣고 소주 약간 넣어서 한번 끓여낼거에요. 소주 대신 정종이나 맛술을 넣어도 됩니다.
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STEP 3/16팔팔 끓이다보니 올라오는 불순물 보이시나요? 이건 제거해줘야해요. 국자로 걷어서 버렸어요. 그냥 드시지마시고 꼭 제거해주세요
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STEP 4/16불순물들 제거하고 깨끗한 국물만 남았지만, 다 끓인 뒤에 이 국물은 모두 버려줄거에요. 닭은 10분정도만 삶아줘도 충분히 다 익습니다. 만약에 이 시간동안 다 안익더라도 이따 닭볶음탕 양념 넣고 또 끓이다보면 충분히 익게되니 너무 오래 끓이지는 말아주세요. 너무 오래 끓이면 뼈가 으스러져서 씹히는데 식감이 별로에요
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STEP 5/16닭을 끓이는 동안은 닭볶음탕에 들어갈 채소를 준비해주면 돼요. 저는 양파 1개, 감자 4개, 당근 1/3개, 떡사리, 대파, 청양고추, 깻잎을 준비했어요. 채소는 기호에 따라 좋아하는 채소로 넣어주면 됩니다.
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STEP 6/16저는 사리 넣어 먹는 걸 좋아해서, 당면사리도 준비해서 불려놨어요
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STEP 7/16닭볶음탕 양념장은 고추장 3스푼, 다진마늘 3스푼, 진간장 3스푼, 맛술 3스푼, 설탕 1.5스푼 넣어 준비해주시면 되구요. 닭의 양이 적거나 더 많으면 3대 1.5비율만 생각하셔서 조절해주시면 될 것 같아요
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STEP 8/16잘 섞어주기만 하면 양념장은 완성됩니다
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STEP 9/16냄비에는 한번 끓여놓은 닭을 올려주고요, 그 위에 깻잎과 대파를 제외한 모든 채소를 다 올려주세요.
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STEP 10/16그리고 양념장 넣고 그 위에다가 고춧가루 3스푼정도 삥 둘러서 올려주세요
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STEP 11/16종이컵 기준으로 물 3컵 가득 담아서 넣고 끓이기만 하면 됩니다.
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STEP 12/16국물이 사방으로 튀길 수 있어서 저는 뚜껑을 닫고 끓여줬어요. 센 불로 6-7분 정도 먼저 끓여주면 됩니다.
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STEP 13/166-7분이 지난 뒤, 양념이 잘 베어있는지 한번 뚜껑 열어보세요
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STEP 14/16아마 닭이나 양파, 당근 등은 그냥 먹어도 될텐데 감자가 안익었을거에요. 이 때부터는 뚜껑 열고 중불로 한 뒤 냄비 바닥에 채소나 재료가 달라붙지 않게 한번씩 잘 저어가며 끓여주세요.
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STEP 15/1610분정도 더 끓여주면 감자도 맛있게 익습니다. 그때 마무리로 깻잎과 대파를 넣고 잘 섞어주고요.
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STEP 16/16불려놓은 당면사리 넣어서 살짝만 더 익혀주면 완전 맛있는 닭볶음탕 완성입니다
4.80
리뷰별점
포토 후기(5)
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mejung리뷰별점맛있게 잘 먹었어요^^2022.08.24 16:58 -
cookjiyou리뷰별점오늘 레시피 보고 맛있는 한끼 먹었어요 감사합니다^^2022.08.11 19:39 -
황고은리뷰별점양념이 맛있어용~^^2022.05.21 18:29 -
밝은빛누리예리뷰별점좋은 레시피 덕분에 남편과 맛있는 저녁 먹었어요 감사합니다 항상 건행하세요 ~ㄱ2022.04.13 21:03
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