4인분
90분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/17깨끗이 씻은 닭을 끓는물에 넣었다가
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STEP 2/17바로 건져서 찬물에 헹궈 주세요
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STEP 3/17데쳐서 씻은 닭을 남비에 넣고
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STEP 4/17물 2리터 넣고 센불에 끓여 주세요
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STEP 5/17끓어오르면 기름과 거품을 걷어내고 10분간 끓인 다음 중불로 줄이고 50분 더 끓여주세요
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STEP 6/17한김 식으면 닭고기의 살을 먹기 좋게 발라주세요 뼈가 들어가지 않도록 주의하세요
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STEP 7/17대파를 썰어 주세요
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STEP 8/17닭고기 살은 한쪽으로 밀고 대파 참기름 1T 포도씨유 1T 멸치액젓 2T 두르고(액젓은 전체적으로 골고루 뿌려줍니다 ) 센불에 대파를 볶다가
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STEP 9/17남겨둔 닭육수를 넣고 센불에 끓여 주세요
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STEP 10/17느타리버섯은 손으로 길게 찢어주고 양파는 채썰어 주세요
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STEP 11/17끓기시작하면 버섯과 양파를 넣고 골고루 섞어주세요
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STEP 12/175분정도 끓여주세요 다진마늘 2T
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STEP 13/17꽃소금 1/2T 넣고
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STEP 14/17한소끔 끓여 주세요
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STEP 15/17닭고기살 두줌 채썬 양송이버섯 2개 대파 다진마늘을 넣고 식용유 1T 두르고 볶아주세요
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STEP 16/17밥 두공기 넣고 진간장 1T 닭육수 1.5국자 넣고 골고루 볶아주세요
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STEP 17/17골고루 볶은 다음 불을 끄고 참기름 두르고 섞어주세요
- 닭뼈를 주의하세요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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김제ol리뷰별점저희집은 아이가 4살이라 맵게 안맵게 두가지로 하는데요 이번에 안매운 닭개장을 성공해서 너무 기쁘네요 감사합니다2023.08.09 11:58쉐프의 한마디안녕하세요 멋진 사진과 후기 감사드려요 오늘도 행복한 하루 되세요2023.08.10 12:50 -
홍선영리뷰별점신랑이 닭계장 좋아하는데 맛있게 하기가 어렵더라고요~ 이 레시피대로 해보니 넘 맛있어요ㅠㅠ 레시피 공유해주셔서 감사해요!!2023.06.19 09:23쉐프의 한마디안녕하세요 맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요 오늘도 행복한 하루 되세요2023.08.10 12:50
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