Name: [나박김치 황금 레시피]/나박김치를 담아 냉장고에 시원하게 보관해 두고 꺼내 먹으니 참 맛있네요~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배기 배추 800g; 무 450g; 쪽파 90g; 마늘 40g; 당근 1/4개; 양파 1/4개; 홍고추 2개; 생강 5g; 소금 2큰술; 액젓 3큰술; 새우젓 1큰술; 매실청 1큰술; 고춧가루 2큰술; 찹쌀풀 400ml

[나박김치 황금 레시피]/나박김치를 담아 냉장고에 시원하게 보관해 두고 꺼내 먹으니 참 맛있네요~

알배기 배추와 무를 넣어서 매콤하게 맛있는 나박김치를 담아 냉장 보관 하면서 꺼내 먹으니 시원하고 톡 쏘는 맛이 밥도둑이 따로 없네요.:) 맛있는 나박김치를 담아서 맛나게 먹으며 여러분에게도 너나코의 레시피를 소개해 보도록 할게요~

6인분 이상

30분 이내

아무나

너나코

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조리순서

전체보기

STEP 1/16

배추는 흐르는 물에 깨끗이 헹구어
채망에 담아 물기를 어느 정도 제거해
주세요.
STEP 2/16

옆의 사진처럼 적당한 사이즈로 썰어
주세요.
STEP 3/16

지금부터 다른 재료들을 손질해 볼
건데요.
STEP 4/16

쪽파는 4~5cm 길리로 썰어 주시고
무는 얇게 적당한 사이즈로 사각
모양으로 썰어 주세요.
당근은 얇게 살짝 꽃 모양을 내어
주었어요. 사과는 껍질을 벗겨 주었
구요. 사과, 양파, 홍고추, 생강은
믹스기에 갈기 좋게 썰어 주었어요.
STEP 5/16

믹싱 볼에 배추와 무를 담고 소금
가득하게 2 큰 술을 넣어 섞어
버무려 20 분 가량 절여 주세요.
절여서 물에 헹구지 않고 소금물을
그대로 사용할 거랍니다.
STEP 6/16

물 400ml에 찹쌀가루 2 큰 술을
넣어
STEP 7/16

찹쌀 풀을 끓여 식혀 주세요.
STEP 8/16

믹스기에 찹쌀 풀, 마늘, 새우젓, 생강,
사과, 양파, 홍고추
STEP 9/16

액젓 3 큰 술
STEP 10/16

매실청 1 큰 술
STEP 11/16

고춧가루 3 큰 술을 넣어 주세요.
STEP 12/16

앞에 넣은 모든 재료를 포함해서
1리터의 양이 되도록 생수를 채워
갈아서 소금에 절여둔 배추와 무에
부어 주세요.
STEP 13/16

생수 1 리터를 더 넣어 주세요.
모든 양념을 포함해서 국물은
2 리터가 들어갔어요. 혹시 야채들
무게를 계량하지 않고 사용했다면
건더기와 국물이 자작하면 적당
하겠구요. 간은 소금이나 액젓으로
조절해 주시면 되겠어요.
STEP 14/16

이렇게 해서 맛있는 나박김치가
완성이 되었어요~
STEP 15/16

이렇게 담아서 상온에서 한나절 숙성
시켜 냉장 보관해서 맛있게 더 숙성
시켜가며 시원하게 해서 꺼내 먹으면
탁 쏘는 청량감이 기분 좋은 맛이구요.
깔끔하고 개운하면서 아주 맛이 깊고
좋아서 식욕을 돋우어 주는 맛이랍니다.
STEP 16/16

이웃님들도 맛있는 나박김치 담아
보시지 않으실래요.
이 메뉴도 자신 있게 강추 할 수
있겠네요:)