Name: 백종원 순두부찌개 끓이는 법 순두부찌개 레시피 쉽네요
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순두부 1개; 바지락 12개; 돼지고기 다짐육 120g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1개; 계란 2개; 다진 마늘 1큰술; 황설탕1/3큰술; 고운 고춧가루 2 큰술; 참기름 3큰술; 꽃소금 1/2큰술; 진간장 2 큰술; 육수200ml; 후추 약간

백종원 순두부찌개 끓이는 법 순두부찌개 레시피 쉽네요

오늘은 제가 가장 좋아하는#순두부찌개

#백종원순두부찌개 #순두부찌개끓이는법 #저녁메뉴

뿐 아니라 #술안주 로도 딱입니다

얼큰하고 칼칼하면서 맛있는 #찌개

#순두부요리 입니다

순두부찌개 끓이는 방법도 여러 가지

고추기름 사용하지 않고 바로 간단하게 만드는 레시피입니다

백종원 레시피는 돼지고기와 바지락을 넣고 끓이지만

김치를 썰어 넣고 끓여도 맛있답니다

4인분

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

다진 마늘
1큰술 구매
황설탕
1/3큰술 구매
고운 고춧가루
2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
꽃소금
1/2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
육수
200ml 구매
후추
약간 구매

노하우

순두부 보관법
바지락 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
계란 조리법
다진마늘 보관법
황설탕 조리법
고운고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
꽃소금 조리법
진간장 조리법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

돼지고기는 직접 다져서 준비했어요
바지락은 소금물에 해감하면 되는데 미리 해감해서
냉동 보관한 것을 이용했어요
순두부는 잘라서 체에 밭쳐 수분을 빼줍니다
STEP 2/11

양파는 칼집을 넣고 청양고추 홍고추는 송송 썰어줍니다
대파는 반으로 갈라 잘게 썰어줍니다
백종원 레시피는 쪽파를 사용하고 홍고추는 사용하지 않았어요
STEP 3/11

냄비에 참기름을 두르고 대파 양파 간 돼지고기를 넣어
중불에서 볶아줍니다
STEP 4/11

수분이 날아가고 기름이 나오면 고운 고춧가루를 넣어
불을 끈 상태에서 섞어줍니다
STEP 5/11

고추기름이 나오면 물을 넣는다
물 대신 육수를 부어주었어요

https://blog.naver.com/wjdtj54/222482440707

육수 내는법 요리의 기본 멸치육수 내는 법
#기본육수내는법 요즘 아침저녁 날씨가 선선하다 보니 국이나 찌개가 있었으면 좋겠더라고요 맛있는 찌개나..
STEP 6/11

진간장 황설탕 바지락을 넣어줍니다
STEP 7/11

바지락이 벌어지기 시작하면 꽃소금으로 간을 한 다음
순두부 자른 것을 넣어준 다음 찌개가 끓어오르면
뚝배기에 1인분 양을 옮겨 담아 끓여줍니다
뚝배기가 작아서 다른 뚝배기로 옮겨 담았어요
STEP 8/11

찌개가 끓어오르기 시작하면 계란을 깨트려 넣고 불을 꺼줍니다
청양고추와 홍고추 대파(쪽파)를 올리고 간 마늘을 넣어줍니다
STEP 9/11

마지막에 후추를 톡톡 넣어주면 백종원 순두부찌개 완성입니다
STEP 10/11

뚝배기에서 바글바글 끓고 있는 그대로 식탁에 옮겨
폭염이 계속되는 더위에도 땀 뻘뻘 흘리면서 먹다 보면 더위쯤이야 ㅎㅎ
STEP 11/11

돼지고기를 직접 갈아서 넣고 바지락도 넣어서
구수하고 칼칼하고 맛있다 보니 한 뚝배기 순삭 했다는 요