Name: 훈제오리고기 채소 콩가루찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 훈제오리고기 다리살 350g; 콩가루 80g; 생 콩나물 200g; 만가닥 버섯 100g; 팽이버섯 100g; 양파 200g; 당근 100g; 부추 150g; 미나리 50g; 간장 3T; 매실청 1T; 식초 1t; 설탕 1/2t; 양파; 부추; 청양고추; 홍고추; 통깨

훈제오리고기 채소 콩가루찜

영양 가득한 훈제오리고기에 여러가지 채소와 버섯을 생콩가루옷을 입혀서 찜솥에 져낸 요리로 반찬이나 간식 또는 술안주로 좋은 요리입니다.

4인분

60분 이내

초급

세실이

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콩나물 손질법
콩나물 조리법
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STEP 1/10

부추, 미나리, 당근, 양파는 먹기좋은 크기로 손질하여 준비하고, 버섯은 밑둥을 잘라내고 가닥가닥 찢어놓고, 콩나물은 씻어서 물기를 빼놓고 훈제오리와 생콩가루 양념초간장을 준비해 놓습니다.
미나리 손질법 레시피
STEP 2/10

콩나물과 당근과 버섯을 큰 그릇에 담아서 골고루 섞어 놓은 후, 콩가루 50g으로 골고루 버무려서 준비했다가 김이오른 찜솥에 콩가루 옷을 입은 채소-> 훈제오리고기-> 콩가루 옷을 입은 채소-> 훈제오리고기 순서대로 올린 다음 채소를 버무리고 남은 콩가루를 솔솔 뿌려서 뚜껑을 덮고 센불에 6분간 쪄냅니다.
STEP 3/10

부추와 미나리에 생 콩가루 20g을, 팽이버섯에는 생 콩가루 10g을 넣어서 버무린 후, 미리 쪄 놓은 훈제오리와 채소위에 생콩가루옷으로 버무린 팽이버섯과 부추를 차례로 올려서 센불에 2분간 찐 다음 불을 끈 후 그대로 2분간 뜸을 들입니다.
STEP 4/10

영양 가득한 '훈제오리고기 채소 콩가루찜'이 완성되었습니다.
STEP 5/10

커다란 젓가락을 이용하여 골고루 섞어줍니다.
STEP 6/10

접시에 예쁘게 담아서 양념 초간장과 함께 상에 올리면 됩니다.
STEP 7/10

훈제오리고기와 콩가루가 만나서 쫄깃하면서도 아주 고소합니다.
STEP 8/10

훈제오리고기에 채소와 버섯까지 들어가서 영양 가득한 반찬이 되었습니다.
STEP 9/10

때로는 반찬으로 때로는 술안주나 간식으로 드시면 아주 좋습니다.
STEP 10/10

훈제오리고기와 여러가지 채소를 함께 맛볼 수 있어서 눈이 즐거워집니다.