낙지전골 얼큰하게 끓이는 방법
얼큰하게 고춧가루 넣어서 시원한 국물을 마시고 싶은 날이 있죠 그래서 이번에는 기력 회복에 좋다고 하는 낙지를 이용해서 낙지 전골을 끓여 보았어요 얼큰하고 개운한 맛이 좋은 낙지전골 끓이는 방법 지금부터 알려드릴게요
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11낙지는 눈과 입, 내장을 모두 제거해주세요. 특히 낙지의 내장에는 수분이 많이 들어있기 때문에 꼭 제거해서 드셔주는게 좋아요
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STEP 2/11눈과 입을 떼고 내장까지 제거한 낙지는 밀가루 1컵을 넣어 손으로 바락바락 문질러가며 깨끗이 닦아주세요. 밀가루가 없으면 굵은 소금 1큰술 넣어 바락바락 문질러 주면돼요
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STEP 3/11손질한 낙지에는 양념을 해줄건데요 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술을 넣어주세요
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STEP 4/11진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1큰술 넣어 잘 섞어서 잠시 두어주세요
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STEP 5/11이제 멸치육수를 낼건데요 멸치육수는 1리터가 필요해요. 멸치와 다시마를 넣어 육수를 15분간 끓여내어 주세요
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STEP 6/11애호박 1/3, 당근 1/3, 양파 1/2, 두부 1모, 버섯 2줌은 먹기 좋게 슬라이스해서 썰어주세요. 저는 추가로 느타리버섯도 넣었어요
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STEP 7/11육수가 충분히 우러나면 불을 끄고 두부 먼저 차곡차곡 올려주세요
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STEP 8/11테두리를 주변으로 당근과 애호박, 양파, 파 1줌을 넣어주세요
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STEP 9/11야채가 익기시작하면 마지막으로 미리 양념에 버무려 주었던 낚지를 전부 넣어줄거예요. 낙지는 너무 오래 익히면 질겨지기 때문에 적당히 익히고 쑥갓을 넣어주면 돼요
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STEP 10/11쑥갓은 없어도 괜찮지만 역시 전골하면 쑥갓을 넣어 마무리하고 끝맛을 깔끔하게 만드는 것도 좋아요
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STEP 11/11맛있게 끓여진 낙지전골이에요. 얼큰함이 더 필요하다면 청양고추를 넣어주는 것도 좋아요. 혹시 간이 부족하다며 소금으로 맞춰주면 돼요
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