빌푸네 밥상보고 먹고 싶어진 매운 소갈비찜 레시피~남은 소갈비찜 양념으로 볶음밥까지
빌푸네 밥상 보니까 매운 찜갈비가 너무 먹고 싶은거에요.
사실 전 매운 찜갈비는 한번도 안 먹어봤거든요.
코로나 때문에 인천에서 대구까지 가기는 그렇고... ㅠㅠ
집에 LA갈비가 있길래 LA갈비로 한번 만들어 보기로 했어요.
빌푸는 완전 맵게 하는 것 같은 데... (나도 완전 맵게 먹고 싶은데...)
아이들이 LA갈비를 꺼낼 때부터 눈독 들이더라구요...
그래서 많이 맵게는 못하고 살짝 맵게 하기로 했어요.
또 LA갈비가 2kg짜리인데 큰 아이가 안 매운 LA갈비도 먹고 싶다는 거에요...
그래서 반 갈라 1KG만 하기로 했어요.
하면서 많다 생각했는 데 먹을 때는 아이들이 합세하는 바람에 완전 순식간에 없어졌어요.
남편은 고기를 안 좋아해서 손도 안 댔는 데 말이죠...
그렇게 먹고도 양념 남은 게 아까워서 볶음밥까지 해먹었답니다^^
3인분 
2시간 이상 
초급 
사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^
재료
- 재료
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- 육수
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- 양념
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- 매운소갈비찜 볶음밥
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17우선 LA갈비의 피를 빼줍니다.
자주 찬물로 갈아주며 3시간 정도 빼줬어요.LA갈비 1kg
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STEP 2/17물 8컵을 붓고 4등분한 대파와 마늘, 통후추를 넣어 물을 끓여줍니다.물8컵, 대파1대, 마늘5개, 통후추1작은술
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STEP 3/17물은 육수로 쓸꺼라 LA갈비는 고기의 핏물을 빼준 후 깨끗이 씻어서 넣어줬어요.
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STEP 4/17LA갈비를 삶는 동안 설탕 2큰술, 고춧가루 3큰술, 청주 3큰술, 간장 10큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1작은술, 고추장 2큰술, 후춧가루 1작은술을 넣어 잘 섞어놓습니다.설탕 2큰술, 고춧가루 3큰술, 청주 3큰술, 간장 10큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1작은술, 고추장 2큰술, 후춧가루 1작은술
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STEP 5/17고기는 뼈대로 잘라 뚝배기에 넣어줍니다.
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STEP 6/17육수는 면보에 걸러줍니다.
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STEP 7/17만들어놓은 양념을 고기 위에 얹고 육수 3컵을 부어 끓여줍니다.
고기를 뒤적이며 양념이 고루 베일 수 있도록 해주세요.육수3컵
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STEP 8/17양념이 고기에 베이면 마늘을 넣어줍니다.
마늘은 양념장과 함께 넣어도 되지만 빌푸네 밥상에서 보니까 따로 넣어주더라구요.
이게 비법인 것 같아 저도 따라해봤어요.마늘10쪽
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STEP 9/17양념이 거의 조려지면 파를 넣어 섞어줍니다.대파1/2대
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STEP 10/17통깨를 뿌려줍니다.통깨 약간
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STEP 11/17전 홍고추는 나중에 얹어만 줬어요.
섞으면 아이들이 넘 맵다고 할까봐요.
맵게 드시고 싶으신 분은 청양고추를 넣으시면 되요.홍고추1개
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STEP 12/17자~ 완성이에요.
남은 양념이 넘 맛있어서 버리기가 아깝더라구요.
빌푸네 밥상 보니까 남은 양념에 밥을 볶아먹는다고 하더라고요.
그래서 저희도 볶아먹기로 했어요.
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STEP 13/17소갈비찜 남은 양념에 밥과 참기름을 넣어 볶아줍니다.소갈비찜남은양념1국자, 밥2공기, 참기름1큰술
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STEP 14/17볶음밥 위에 김가루를 뿌려줍니다.김가루 한줌
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STEP 15/17김가루 위에 모짜렐라치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 기다립니다.
전 바닥에 붙어있는 밥풀 떼기가 넘 귀찮아서 타닥타닥 소리 나면 불을 꺼주고 뚜껑은 덮어둔 채로 냅뒀어요.모짜렐라치즈70g
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STEP 16/175분에서 10분 정도 지나면 치즈가 알아서 녹아있답니다.
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STEP 17/17치즈가 쭉쭉 늘어나요~^^
- 맵게 드시고 싶으신 분은 청양고춧가루나 청양고추를 추가하세요.
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