헝가리 소고기 토마토스튜 만들기 : 굴라쉬 레시피
굴라쉬는 헝가리식 스튜로
고기와 야채, 파프리카 파우더로
매콤하게 끓여내는
소고기스튜인데요.
신랑이 좋아해서 종종 만들어 먹곤 해요.
익숙한 한식이 아니다 보니
향신료에서부터 정석대로 만들면
어려울 수도 있는데
우리 집 레시피는
마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로
조금 간단하게 만들어 먹고 있어요.
2인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17소고기와 채소를 준비해요
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STEP 2/17고기는 부챗살이나 사태같이
기름기가 적은 부위 면 되는데요.
저는 마침 채끝이 있어서
그걸로 준비했어요.
먹기 좋도록 한 입 크기로
깍둑썰기하여 주었어요.
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STEP 3/17볼에 담고 소금, 후추 약간과
파프리카 파우더 1T,
밀가루 0.5T 정도 넣고 버무려 밑간해줍니다.
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STEP 4/17양파는 네모나게 썰어줍니다.다른 재료들과 밸런스를 맞추어
썰어주면 되는데
깍둑썰기 한 고기와 같이
모두 네모나게 썰어주었어요.
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STEP 5/17감자는 필러로 껍질을 벗기고
카레에 들어가는 것처럼
네모나게 썰어주세요.오래 푹 끓여줄 것이라
너무 작은 것보다는
적당한 한 입 크기가 좋아요.
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STEP 6/17달큰한 당근도 같이 썰어줍니다.
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STEP 7/17샐러리는 섬유질 부분을 벗겨내고,
송송 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 8/17파프리카는 가운데 씨를 제거하고
감자와 같이 잘라주었어요.
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STEP 9/17냄비에 버터 한 조각을 넣고
밑간해둔 고기를 먼저 볶아줍니다겉면이 노릇하게 익을 정도로 볶아주는데
냄비에 약간 눌어붙는 느낌으로 볶아주어요.
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STEP 10/17고기 겉면이 바삭하게 익으면
양파와 다진 마늘 1t를 넣고
같이 볶아줍니다.양파도 갈색빛이 돌 정도로 볶아주었어요.
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STEP 11/17감자, 당근, 샐러리, 파프리카도 넣어줍니다.
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STEP 12/17야채 겉면이 코팅이 되는 듯 볶이면
레드와인 4T를 넣어줍니다.
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STEP 13/17소금, 후추 약간과
훈제 파프리카 가루를 취향껏 넣어주세요.굴라쉬는 파프리카 파우더로
매운 향을 내어주는데
이건 취향껏 넣어주세요.
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STEP 14/17홀토마토를 넣어줍니다.
토마토페이스트 1T도 같이 넣어주어요
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STEP 15/17닭 육수 또는 치킨스톡을 넣어주면 되는데
간편하게 스톡 1조각을 넣어주었어요.묽게 또는 되직하게
농도 조절은 물이나 육수로 해줍니다.
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STEP 16/17향신료로 월계수잎과
오레가노를 조금 넣어준 뒤
뚜껑을 덮고 한 시간 이상 푹 끓여줍니다.
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STEP 17/17한 시간 정도 푹 끓여내면
깊고 풍부한 스튜 완성입니다.
- 소고기는 담백한 부위로,
파프리카 파우더로 매콤하게,
야채를 듬뿍 넣어 건강하게,
푹 끓여 깊고 진하게 만들어주었답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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상금이리뷰별점와 넘넘 맛있게 잘 먹었어요!!! 사태로 했는데 넘 좋네요 ㅠㅠ 고맙습니다2024.02.12 20:05 -
슈슈니츄리리뷰별점엄청 맛있어요~ 치킨스톡이 없어서 대신 비프스톡 넣었는데 맛있네용^^ 딱 좋아하는 맛이에요 자주 해먹을 것 같아요~2023.12.08 06:21
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