집에 있는 재료로 초간편 돼지족발 만드는 법, 레시피
우연히 하나로마트에 있는 돼지족발을 발견했는데 가격이 7천원 정도 하더라구요^^ 판매되고 있는 족발은 3만원이 넘는데.. 그냥 집에서 삶아 먹자~하고 삶게 되었어요! 특별한 향신료 없이 집에 있는 기본적인 양념만 해도 맛있더라구요! 한 번 도전해보세요 ㅎㅎ
4인분 
2시간 이상 
초급 
외식조리계열 대학생입니다. 학교에서 배운 정보나 여러 응용한 레시피를 공유하려고 해요. 쉽고 간편하고 맛있게!
재료
- 1차 삶기
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- 2차 삶기(양념하기)
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노하우
조리순서
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STEP 1/5물에 12시간정도 담가 핏물을 제거한 앞다리 족은 넓은 냄비에 담아 1차 삶기의 재료를 넣어 40분간 센불로 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.족 잠길 정도의 물, 된장 2T, 마늘 10쪽, 생강 0.5개, 소금 1t, 맛술 3T, 월계수잎 4장, 커피 1T센불마늘과 생강은 맛이 더 우러나오도록 칼로 한 번 으깨주세요.
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STEP 2/5끓인 족에 2차 삶기의 재료를 넣어 1시간동안 센불로 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.진간장 400ml(종이컵 2컵), 요리당 250g(종이컵 1컵), 설탕 6T, 양파 1.5개, 청양고추 7개, 마늘 5쪽, 순후추 적당량센불1) 양파와 청양고추는 맛이 더 우러나오도록 반 썰어주세요.
2) 요리당이 없는 경우, 올리고당과 물엿으로 대체 가능합니다.
3) 족발의 육질을 더 부드럽게 하고 싶다면 1시간 30분~2시간동안 끓여주셔도 됩니다. 단, 냄비에 물이 없을 경우, 물을 추가해서 끓여주세요.
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STEP 3/5오랫동안 끓인 족을 꺼내어 식혀줍니다.족을 식혀야 칼로 썰 때, 예쁘게 썰립니다.
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STEP 4/5식힌 족을 도마에 눕히고 칼로 뼈를 타고 슥삭 썰어줍니다.
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STEP 5/5시중에 판매되는 족발처럼 예쁘게 썰어주면 완성입니다.
- 1) 부드러운 육질을 느끼고 싶다면 2차 양념하고 끓일 때, 오랫동안 끓여주세요.
2) 마늘, 양파 같은 재료는 맛이 더 우러나오도록 으깨거나 썰어주세요.
3) 끓인 족은 건져 식힌 다음에 썰어주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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chrystalsy리뷰별점아주 맛있습니다 가족 모두가 족발을 좋아해서 자주 해먹는데 이 레시피가 조리시간, 불조절, 양념이 잘 설명되어있고 그대로 했는데 파는것보다 맛있게 되었어요 조리중에 수육을 40분 넣었다가 건졌는데 수육또한 맛있습니다 동시에 두가지 토끼를 잡았습니다2024.07.16 09:59 -
헝가리조선생리뷰별점덕분에 해외에서 너무 맛있게 먹었습니다☺2022.03.21 15:25 -
왓츠업리뷰별점넘넘 맛있어요~ 아이도 잘 먹었답니다~^^2022.03.21 13:10 -
현봉선리뷰별점엄청 맛있어요~~ 저는 올리고당만 넣고 했는데 맛있더라구요~~^^2021.08.08 22:12
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