Name: 구수하고 깊은맛의 청국장 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 청국장 250g 1봉; 김치 1줌; 고기 작은 1줌; 두부 2/3모; 표고버섯 2개; 양파 1/4개; 애호박 1/4개; 고춧가루 1큰술; 파 1줌

구수하고 깊은맛의 청국장 끓이기

호불호가 많이 갈리는 음식 중 하나가 청국장인 거 같아요. 특히 어린아이들은 청국장 냄새 때문에 더욱 싫어하는데요 저는 이 청국장을 너무나 좋아한답니다. 그래서 가끔 구수하고 깊은 시골의 맛이 땡길 때 청국장을 끓여 먹고는 해요.

2인분

30분 이내

아무나

츄츄맘

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재료

재료

노하우

김치 손질법
두부 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

김치는 잘 익은 김치를 사용하는 것이 좋아요. 김치는 작게 썰어 놓고 뚝배기에 기름을 살짝 둘러 잘 볶아주세요
STEP 2/9

고기는 다짐육을 이용해도 좋고 집에 있는 걸 이용해서 청국장을 만들어도 좋은데 기름기를 싫어하시는 분들은 거기에 맞는 고기를 사용해도 되고 고기가 싫으신 분들은 안 넣어도 됩니다. 대신에 고기를 넣지않으면 따로 멸치육수가 필요해요. 고기를 넣으면 고기 자체에서 육수가 나오기 때문에 다른 육수가 필요 없답니다
STEP 3/9

김치가 색이 변할 정도로 익으면 고기도 같이 넣어주는데요 저는 우삼겹을 이용해 청국장을 끓였어요. 우삼겹 자체가 사이즈가 크기 때문에 먹기 좋은 사이즈로 잘게 썰어 같이 볶아 주었답니다
STEP 4/9

고기에 핏기가 사라지면 표고버섯 2개, 애호박 1/4개, 양파 1/4개를 먹기좋은 크기로 썰어서 넣어 살짝 볶아주세요
STEP 5/9

재료가 푹 잠길 정도로 물을 부어 끓여주세요
STEP 6/9

바르르 끓어오르기 시작하면 청국장을 넣어주는데 저는 청국장 한 봉지 250g을 전부 다 넣어서 끓였어요
STEP 7/9

끓여주다가 조금 칼칼한 것을 원하면 청양고추를 쫑쫑 썰어서 넣어도 되고 고춧가루를 넣어 주어도 좋아요. 저는 고춧가루 1큰술 넣어 더 바르르 끓여주었어요. 혹시 간이 부족하다면 국간장을 이용하거나 된장을 넣어 간을 맞춰주면 돼요
STEP 8/9

애호박과 버섯, 양파가 익으면 두부 2/3개를 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣어주고 파 한줌도 같이 넣어 바르르 끓여주세요
STEP 9/9

두부가 잘 익을 때까지 끓여주면 청국장 끓이기 완성입니다