Name: [ 제육볶음 ] 정말정말 맛있음, 꿀맛보장, 가성비최고, 집밥도둑, 간단반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 350g; 양파 1/2개; 당근 1/4개; 썰은 대파 1/2주먹; 썰은 김치 1주먹; 고추가루 1t; 고추장 2t; 진간장 1t; 맛술 2t; 설탕 2t; 매실청 2t; 다진마늘 1t; 말린 생강 1톨; 후추 약간; 들기름 3t; 참기름 2t

[ 제육볶음 ] 정말정말 맛있음, 꿀맛보장, 가성비최고, 집밥도둑, 간단반찬

입맛 없는 날, 정말 맛있는 제육볶음 반찬 하나면 한끼 뚝딱!

실패없는 정말 정말 맛있는 제육볶음 만드는 법입니다.

믿고 따라오세요^^

4인분

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참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/11

앞다리살 350~400g에
다진마늘 1t, 고추가루 1t, 고추장 2t, 진간장 1t, 설탕 2t, 매실청 2t, 맛술 2t, 후추가루 약간, 말린생강 1톨을 넣어 밑간을 해줍니다.
매실청 없으시면 설탕추가, 생강은 없으셔도 크게 상관 없어요.
양념은 약간 모자른듯 싱겁게 해주셨다가
볶을때 추가로 맞춰 주시는게 좋습니다.
앞다리살에 다진마늘과 후추, 생강, 맛술, 진간장만 넣고 재웠다가
나머지 양념은 볶을때 넣어주셔도 됩니다.
(고기를 먼저 볶고 양념은 나중에 넣어주시는 것이 쬐금 더 맛나요)
시간이 없을때는 저처럼 한번에 재우셔도 괜찮아요!
STEP 2/11

약 20분간 냉장고에 재워둡니다. (랩핑)
STEP 3/11

양파 반개를 먹기 좋게 썰어둡니다.
STEP 4/11

당근 1/4개를 먹기 좋게 썰어둡니다.
너무 두껍게 썰면 먹기 불편해요!
STEP 5/11

달군팬에 들기름 3t를 넣어줍니다.
STEP 6/11

썰은 김치 한주먹을 넣고 약불에 볶아줍니다.
(김치가 싫으시면 생략 가능합니다.)
김치 맛을 조금 빼고 싶으시면 김치를 볶기전
물에 헹구어 양념을 제거하고 사용하셔도 좋아요.
STEP 7/11

재워둔 고기를 넣고 중약불에 볶아줍니다.
STEP 8/11

고기가 익으면 양파와 당근을 넣고 볶아줍니다.
이때 간을 추가로 맞춰줍니다.
(저는 이때 물엿이나 올리고당 1t를 추가로 넣어줍니다.)
STEP 9/11

썰어둔 대파 반주먹을 넣고 마무리로 볶아줍니다.
이때 참기름 2t를 넣어주세요.
취향에 맞게 참깨 등을 넣으셔도 좋아요.
(대파는 3-5cm 크기로 어슷썰기 해서 넣으셔도 좋아요!)
저는 썰어둔 대파가 있어서 넣었습니다.
보통은 3-5cm 크기로 어슷썰기 해서 넣으시면 시각적 효과도 있어요!
STEP 10/11

맛나게 담아서 냠냠
STEP 11/11

남은 고기는 통에 담아 보관하셨다가
먹을 만큼만 렌지에 돌려드셔도 좋아요.