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편스토랑 류수영 어만볶음밥 도전♡

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2021.7.17

편스토랑

류수영

(보양식편)

[어만볶음밥]

전복요리

류수영님이

제주도 맛집

업체 제주 김만복 홈페이지 캡처

사각김밥을

간편하게

볶음밥으로~~♡

만드셨다고합니다.

맛이??

과연 같을까요??

[참고]

컬리에서

구입한

전복2개의

내장이

초록색이 아니고

노랑색이다보니..

멘붕..ㅠ

그래서

촬영한

사진이 모자라서

방송용사진을

대신 사용한 부분이

있어요.

sorry

1T=성인숟가락기준 =10ml

1인분

[ 요리 재료 ]

전복 내장 2개,

마늘편 1T,

대파 흰 부분 1/4개,

버터 1조각(10g),

즉석밥 1개(200g)

굴소스 1T,

참기름 1바퀴,

달걀 2개, 참기름 1바퀴,

소금 한 꼬집, 후추,

설탕 1T, 김가루, 깨 

[전복손질 & 구이]

1.전복 뒷면

튀어나온 곳에

가로로 촘촘하게 칼집내기

2.전복앞면에도

가로로 칼집내기

3.어슷하게 편으로

세로로 썰기

방송용 사진

4.팬에 버터10g

녹이고

전복볶기

5.천일염 한꼬집

뿌리기

가볍게 볶기

(오래 볶으면 질겨요)

6.접시에 담아내기

[ 볶음 밥 만드는 법 ]

방송사진 캡쳐

1. 전복 내장 2개를

핸드블랜더로 곱게 갈아준다. 

2. 마늘 2개를

오일에 볶다가

다진 대파 흰 부분을

썰어서 넣어요

3. 프라이팬에 버터 10g을

넣은 뒤 2의 파와 마늘을 넣고

기름을 내준다. 

방송사진 캡쳐 (내장이 초록색 암놈)

4. 3의 기름에 1의 갈아준

전복내장 2T를 넣고

불을 끄고 섞어준다. 

내장이 노랑색 (숫놈)

5. 중불로 켠 뒤

데우지 않은 즉석밥 1개를

넣고 볶아준다. 

6. 굴소스 0.5T,

참기름 0.5t를 넣어준다. 

7. 밥그릇에 6의 볶음밥을

넣은 뒤 그릇에 담아

예쁘게 플레이팅 해준다. 

8. 달걀 2개에

소금 한 꼬집

잘 섞어서

팬에 붓고

몽글몽글

젓가락으로 저어주다

설탕1t를 넣고 스크램블하기

[플레이팅]

1.전,스크램블을 먼저

접시에 깔았어요.

2.중앙에

볼을 엎어서

볶음밥을 담아요.

3.김 곱게 채썰어서

올려주고

구운 전복을

보이게 올렸어요.

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섞어서 먹어용~~♡

김가루를

제법 많이 뿌려야

맛있겠어요.

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바질잎도 한 장

포인트

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깨로 마무리해 주면 완성.

작년에

판교 현백에서

판매를 해서

사먹었는데...

솔직히

그맛이랑

비슷하지는 않아요.

두툼한

달걀지단이랑

스크램블이

같을 수는 없네요.

식감에서

완전 다름

김밥이랑

볶음밥은

질감,식감,맛에서

차이가 납니다.

그냥

전복 &달걀볶음밥입니다. ㅎㅎ

전복요리

몇가지

더 올려볼게요.

건행♡

[전복손질 tip]

생전복은

살을 발라내기가

진짜 힘듭니다.

끓는 물에

40초 데쳐서

숟가락으로

전복입쪽으로

밀어넣으셔요.

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