2021.7.17

편스토랑

류수영

(보양식편)

[어만볶음밥]

전복요리

류수영님이

제주도 맛집

사각김밥을

간편하게

볶음밥으로~~♡

만드셨다고합니다.

맛이??

과연 같을까요??

[참고]

컬리에서

구입한

전복2개의

내장이

초록색이 아니고

노랑색이다보니..

멘붕..ㅠ

그래서

촬영한

사진이 모자라서

방송용사진을

대신 사용한 부분이

있어요.

sorry

1T=성인숟가락기준 =10ml

1인분

[ 요리 재료 ]

전복 내장 2개,

마늘편 1T,

대파 흰 부분 1/4개,

버터 1조각(10g),

즉석밥 1개(200g)

굴소스 1T,

참기름 1바퀴,

달걀 2개, 참기름 1바퀴,

소금 한 꼬집, 후추,

설탕 1T, 김가루, 깨 

[전복손질 & 구이]

1.전복 뒷면

튀어나온 곳에

가로로 촘촘하게 칼집내기

2.전복앞면에도

가로로 칼집내기

3.어슷하게 편으로

세로로 썰기

4.팬에 버터10g

녹이고

전복볶기

5.천일염 한꼬집

뿌리기

가볍게 볶기

(오래 볶으면 질겨요)

6.접시에 담아내기

[ 볶음 밥 만드는 법 ]

1. 전복 내장 2개를

핸드블랜더로 곱게 갈아준다. 

2. 마늘 2개를

오일에 볶다가

다진 대파 흰 부분을

썰어서 넣어요

3. 프라이팬에 버터 10g을

넣은 뒤 2의 파와 마늘을 넣고

기름을 내준다. 

4. 3의 기름에 1의 갈아준

전복내장 2T를 넣고

불을 끄고 섞어준다. 

5. 중불로 켠 뒤

데우지 않은 즉석밥 1개를

넣고 볶아준다. 

6. 굴소스 0.5T,

참기름 0.5t를 넣어준다. 

7. 밥그릇에 6의 볶음밥을

넣은 뒤 그릇에 담아

예쁘게 플레이팅 해준다. 

8. 달걀 2개에

소금 한 꼬집

잘 섞어서

팬에 붓고

몽글몽글

젓가락으로 저어주다

설탕1t를 넣고 스크램블하기

[플레이팅]

1.전,스크램블을 먼저

접시에 깔았어요.

2.중앙에

볼을 엎어서

볶음밥을 담아요.

3.김 곱게 채썰어서

올려주고

구운 전복을

보이게 올렸어요.

섞어서 먹어용~~♡

김가루를

제법 많이 뿌려야

맛있겠어요.

바질잎도 한 장

포인트

깨로 마무리해 주면 완성.

작년에

판교 현백에서

판매를 해서

사먹었는데...

솔직히

그맛이랑

비슷하지는 않아요.

두툼한

달걀지단이랑

스크램블이

같을 수는 없네요.

식감에서

완전 다름

김밥이랑

볶음밥은

질감,식감,맛에서

차이가 납니다.

그냥

전복 &달걀볶음밥입니다. ㅎㅎ

전복요리

몇가지

더 올려볼게요.

건행♡

[전복손질 tip]

생전복은

살을 발라내기가

진짜 힘듭니다.

끓는 물에

40초 데쳐서

숟가락으로

전복입쪽으로

밀어넣으셔요.

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