Name: 라구소스 만들기 볼로네제 파스타 레시피
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파스타면 2인분; 파마산치즈가루 약간; 이태리 파슬리 약간; 다진소고기 200g; 다진돼지고기 80g; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 샐러리 1대; 토마토 2개; 토마토소스 1캔; 다진마늘 0.5T; 레드와인 2T; 버터 2T; 월계수잎 2장; 오레가노 취향껏; 바질 취향껏; 소금 약간; 후추 약간; 설탕 약간

라구소스 만들기 볼로네제 파스타 레시피

오랜만에 다진 소고기 달달 볶아

토마토랑 푹 끓여서

볼로네제 파스타 만들어 먹었어요.

야채와 토마토, 고기 간 것을

오래 끓여서 만든 소스는

정성이 들어가는 시간만큼

제대로 된 맛을 볼 수 있는데요.

이렇게 흔히 만들어 먹는 게

볼로냐식이라고 해요.

2인분

120분 이내

중급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 준비해요
고기는 다진 소고기와 돼지고기 둘다.
야채는 샐러리는 꼭 있어야해요
STEP 2/13

양파, 당근, 셀러리는 잘게 다져 준비해요.
고기 간 것과 식감이 같도록
잘게 다져주었어요.
*셀러리는 섬유질을 제거해 준 뒤
잘게 다져줍니다.
STEP 3/13

생토마토는 껍질을 벗겨 다져주거나
오븐에 올리브유와 소금, 후추를 넣고
구워주어 넣어줍니다.
*생토마토가 없을 때는
캔에 든 홀토마토를 준비해 주세요.
오븐
STEP 4/13

냄비에 버터 2T를 넣고,
다진 야채를 볶아줍니다.
*오래 끓이는 소스이기 때문에
무쇠냄비나 두꺼운 냄비에 요리하면 좋아요.
STEP 5/13

야채의 수분이 날아가면서
양파가 투명해지면
고기를 넣고 볶아줍니다.
소고기와 돼지고기를 같이 넣어주었어요.
STEP 6/13

다진 마늘 0.5T와
STEP 7/13

레드와인 2T를 넣고
고기와 같이 볶아줍니다.
와인이 들어가면 재료의 향이 좋아지더라고요.
고기도 수분을 날려가며 볶아주었어요.
STEP 8/13

구운 토마토와 소스를 넣어줍니다.
*소스 말고 페이스트를 넣어주면 되는데
없을 때는 페이스트로 만든
캔에 든 소스를 활용하심 되어요.
STEP 9/13

보글보글 끓으면
월계수잎 2장, 오레가노, 바질을 넣어주었어요.
허브 종류는 향이 나기 때문에
기호에 따라 가감해 주심
입맛에 맞게 만들 수 있어요.
*무쇠냄비로 조리해서
재료에서 나오는 수분만으로 끓였는데
수분이 부족하다면
타지 않도록 물을 추가해 주세요
STEP 10/13

냄비 뚜껑을 덮고
최소 한 시간 이상 끓여줍니다.
오래 끓여야 맛이 깊어지기 때문에
중간중간 눌어붙지 않도록
저어가며 푹 고아줍니다.
부족한 간은 소금, 후추로 해주고
감칠맛을 더해주기 위해
설탕을 조금 넣어 간을 맞추어줍니다.
저는 소금은 넣지 않았고,
후추를 조금 갈아 넣고,
설탕 약간을 넣어 단맛을 더해주었어요.
그러면 맛있는 라구소스 완성~!
STEP 11/13

라구소스 요리 중 가장 쉽게 만들 수 있는
파스타를 만들어줍니다.
팬에 만들어둔 라구를 넣고,
삶은 파스타면을 볶아줍니다.
부족한 농도는 면수로 조절해 주세요.
STEP 12/13

소스와 어우러지도록 볶은 뒤
파마산 고형 치즈를 갈아 넣어주면 완성입니다.
STEP 13/13

먹음직스럽게 그릇에 담아주면
레스토랑 못지않은 근사한 요리 완성입니다.
치즈갈아주고 이태리 파슬리로 데코해요