Name: 오이 10개로 오이 소박이 담그기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 10개; 부추 2줌; 물 2L; 천일염 200cc; 양파 1/2개; 홍고추 7개; 마늘 10알; 생강 1톨; 액젓 5큰술; 고춧가루 200cc; 뉴슈가 1티스푼 (또는 설탕); 소금 2큰술; 물 400ml; 찹쌀가루 2큰술

오이 10개로 오이 소박이 담그기

오이 소박이가 먹고 싶어 오이 10개 사다가 담갔어요~

양념장은 김치 만들고 얼려둔게 있어 간단하게 만들었네요~

6인분 이상

90분 이내

아무나

윤씨네삼남매

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재료

재료

오이
10개 구매
부추
2줌 구매

소금물

물
2L 구매
천일염
200cc 구매

양념장

양파
1/2개 구매
홍고추
7개 구매
마늘
10알 구매
생강
1톨 구매
액젓
5큰술 구매
고춧가루
200cc 구매
뉴슈가
1티스푼 구매

또는 설탕
소금
2큰술 구매

찹쌀풀

물
400ml 구매
찹쌀가루
2큰술 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

우선 오이는 소금 한줌 집어 비벼서 가시를 제거해 씻어줍니다.
STEP 2/15

부추도 손질한다음 씻어서 준비합니다
두줌 정도 준비했어요~
부추 손질법 레시피
STEP 3/15

오이는 네등분으로 썬다음 십자 모양으로 칼집을 내주고요
STEP 4/15

다 하면 요정도의 양입니다
STEP 5/15

웍에 물 하나 가득 담고 200cc정도의 천일염을 넣고 녹혀 줍니다.
너무 오래 안 끓여도 되고 소금이 녹을 정도로만 끓여주면 됩니다.
STEP 6/15

그 다음 오이에 소금물 부어주고 40분 정도 절궈주면 됩니다.
중간중간 섞어가며 절궈주세요~
STEP 7/15

물 400ml에 찹쌀가루 2큰술 넣고 찹쌀풀도 쑤어줍니다.
살짝 묽게...
STEP 8/15

이게 얼려둔 양념장인데요
여기엔 양파, 마늘, 생강, 홍고추, 액젓을 넣고 갈아둔거예요~
STEP 9/15

볼에 양념장 부어준다음 고춧가루 1컵, 뉴슈가 1티스푼, 찹쌀풀 쑨거, 소금 2큰술 정도 넣어 간 맞췃어요~
살짝 찍어 먹어봐서 짭짤하다 할 정도면 됩니다.
STEP 10/15

부추는 1cm 정도로 송송송 썰어줍니다.
STEP 11/15

1시간후..
오이가 잘 절궈졌으면 찬물에 두어번 씻어주고요
STEP 12/15

물기 빠지게 잠시 놔둡니다
STEP 13/15

양념장에 부추 썬거 넣어주고 섞어줍니다.
STEP 14/15

이렇게 소박이 양념장 완성입니다.
STEP 15/15

이제 오이 하나하나에 양념장 조금씩 가운데 넣어 버무려주면 오이 소박이 완성입니다.