Name: 매콤한 숙대볶음 만들기 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순대 500g; 양배추 1/5조각; 당근 1/5개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 깻잎 10장; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 들깨가루 2T; 고추장 3T; 고춧가루 1.5T; 진간장 1.5T; 맛술 2T; 다진마늘 1T; 올리고당 1T; 설탕 0.3T; 참기름 1T; 후추 약간

매콤한 숙대볶음 만들기 레시피

시장에서 사 온 순대 한 봉지에

입맛 당기는 매콤한 양념장과

아삭한 야채를 더해 볶았어요.

그냥 먹어도 맛있지만

때론 쫄깃한 순대에 채소를 넣고

맛깔나게 볶아먹는 것도 별미에요.

가벼운 식사로도 좋지만

야식이나 술안주로 먹기에 이만한 게 없어요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

순대볶음재료

양념장재료

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

순대는 먹기 좋은 크기로 썰어요.
두께가 있는 편이 볶았을 때
터지지 않고 모양이 예뻐요.
양배추는 식감을 살려 굵게
양파와 당근 대파도 굵게 썰어주고
고명으로 사용할 깻잎은 얇게 썰어줘요
STEP 2/9

고추장 3T, 고춧가루 1.5T
진간장 1.5T, 맛술 2T
올리고당 1T, 설탕 0.3T
다진 마늘 1T, 참기름 1T
후추 약간을 넣고 양념장을 만들어요
STEP 3/9

기름을 두른 팬에 대파를 넣고
파향을 내어주며 볶아요
STEP 4/9

향이 올라오면
양배추, 당근, 양파를 같이 넣고 볶아줍니다.
채소는 부피만 보면 많을 것 같지만
볶다 보면 숨이 죽어요
STEP 5/9

순대를 넣고 재료가 어우러질 정도로
같이 볶아줍니다.
STEP 6/9

만들어준 양념을 넣고
깻잎과 고추도 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 7/9

빠질 수 없는 들깨가루 2T
듬뿍 넣어주고 마무리해요.
취향껏 가감해 주면 훨씬 맛있어요.
STEP 8/9

재료가 어우러지면
불을 끄고 그릇에 담아줍니다.
STEP 9/9

얇게 썬 깻잎 두세 장은 따로 빼두었다가
그릇에 담을 때같이 올려주면
먹음직스러운 플레이팅 완성되어요.