Name: 매콤한 숙대볶음 만들기 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순대 500g; 양배추 1/5조각; 당근 1/5개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 깻잎 10장; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 들깨가루 2T; 고추장 3T; 고춧가루 1.5T; 진간장 1.5T; 맛술 2T; 다진마늘 1T; 올리고당 1T; 설탕 0.3T; 참기름 1T; 후추 약간

매콤한 숙대볶음 만들기 레시피

시장에서 사 온 순대 한 봉지에

입맛 당기는 매콤한 양념장과

아삭한 야채를 더해 볶았어요.

그냥 먹어도 맛있지만

때론 쫄깃한 순대에 채소를 넣고

맛깔나게 볶아먹는 것도 별미에요.

가벼운 식사로도 좋지만

야식이나 술안주로 먹기에 이만한 게 없어요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

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양배추 손질법
양배추 조리법
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고추장 조리법
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진간장 조리법
맛술 조리법
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설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

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조리순서

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STEP 1/9

순대는 먹기 좋은 크기로 썰어요.
두께가 있는 편이 볶았을 때
터지지 않고 모양이 예뻐요.
양배추는 식감을 살려 굵게
양파와 당근 대파도 굵게 썰어주고
고명으로 사용할 깻잎은 얇게 썰어줘요
STEP 2/9

고추장 3T, 고춧가루 1.5T
진간장 1.5T, 맛술 2T
올리고당 1T, 설탕 0.3T
다진 마늘 1T, 참기름 1T
후추 약간을 넣고 양념장을 만들어요
STEP 3/9

기름을 두른 팬에 대파를 넣고
파향을 내어주며 볶아요
STEP 4/9

향이 올라오면
양배추, 당근, 양파를 같이 넣고 볶아줍니다.
채소는 부피만 보면 많을 것 같지만
볶다 보면 숨이 죽어요
STEP 5/9

순대를 넣고 재료가 어우러질 정도로
같이 볶아줍니다.
STEP 6/9

만들어준 양념을 넣고
깻잎과 고추도 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 7/9

빠질 수 없는 들깨가루 2T
듬뿍 넣어주고 마무리해요.
취향껏 가감해 주면 훨씬 맛있어요.
STEP 8/9

재료가 어우러지면
불을 끄고 그릇에 담아줍니다.
STEP 9/9

얇게 썬 깻잎 두세 장은 따로 빼두었다가
그릇에 담을 때같이 올려주면
먹음직스러운 플레이팅 완성되어요.