아이점심 - 홍익돈까스처럼 얇은 수제돈까스 만들기
별안간 홍익돈까스를 먹고 싶었어요. 그런데 주변에 찾아보니 홍익돈까스가 없네요.. 소스는 시판에 찍어먹더라도 얇은 돈까스를 먹고 싶었습니다. 어쩔 수 있나요. 만들기!
4인분 
30분 이내 
아무나 
냉장고 파먹기를 열심히 하나, 자꾸 냉장고가 가득가득 차요. 그러니 더 열심히 냉장고 비우기 요리를 합니다
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9마늘 다지기
마늘을 다져요. 전 키친아트 다지기를 사용하는데요. 다른 손에 물 묻고 다시 손 닦고 다지기 돌리기가 귀찮아서 제일 처음에 다지기를 사용해요.
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STEP 2/9고기 팍팍 치기
아흑 사진이 없네요. 고기망치를 사용하셔도 되구요. 전 따로 없어서 칼국수 미는 밀대 앞부분에 비닐봉지를 씌워 사정없이 쳐요. 돼지고기가 쭉쭉 펴지는게 보여요. 이게 홍익돈까스처럼 얇은 돈까스를 만드는 비결이에요!고기 밑에 도마를 깔면 편하구요. 도마 밑에 수건을 깔면 소음이 줄어들어요.
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STEP 3/9고기 밑간하기
소금, 후추 팍팍팍, 마늘을 듬뿍 뿌려요. 어차피 튀길 거라... 아무리 마늘을 듬뿍 넣어도 마늘 향이 잘 안나더라구요. 잠시 숙성을 위해 랩을 덮어 냉장고에 넣어둡니다. 그 사이 돈까스 만들 준비를 할 거에요.
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STEP 4/9돈까스 만들 준비하기
밑간이 되는 동안 밀가루, 계란 3개, 빵가루 각각 준비합니다. 옆에는 만들어진 돈까스를 보관할 그릇도 준비하구요. 돈까스 사이사이 넣어둘 비닐봉지나 유산지 등등도 함께 꺼내놓으면 편리해요.
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STEP 5/9돈까스 만들기 - 밀가루, 계란, 빵가루 순서로 묻히기
밑간 10분 정도 후에 꺼내서 돈까스를 만들기 시작해요. 전 돈까스 사이사이 요리용 종이를 이용했어요. 예전에 코스트코에서 샀었는데... 지금은 있나 모르겠네요. 왼쪽은 오늘, 내일 중으로 먹을 것, 오른쪽 그릇은 냉동할 거에요.
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STEP 6/9기름 예열하고, 돈까스 튀기기
빵가루를 툭 떨어뜨렸을 때 팍 올라올 때까지요.
튀기기 시작합니다.
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STEP 7/9기름이 예열될 동안 튀긴 돈까스를 놓을 그릇을 준비해요. 전 튀김용 망(?)도 있어 함께 꺼내놨네요.
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STEP 8/9튀기는 동안 해야할 일 : 세팅하기
돈까스를 색을 보며 튀기기 시작하는데요. 보통 2번 튀기라고 적혀있지만 전 1번만 튀겼어요. 제가 잘 못하는 건지 2번 튀기니 너무 딱딱해져서.. 아이들이 1번 튀기는 것을 좋아하더라구요. 튀기는 시간은 대략 5~10분 정도 가끔씩 뒤집어줘야 해요. 그것과 동시에 그릇을 꺼내고, 샐러드를 담고.. 그릇 세팅을 하죠.
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STEP 9/9맛있게 먹기
드디어 돈까스 완성입니다~~!!!! 솔직히 제가 만든 것이긴 하지만 정말 맛있었어요. 아이들도 정말 잘 먹었구요!
일부분은 튀기고 난 이후 냉동해뒀다가 에어프라이기로 데워먹으려고 다 튀겼는데요... 우리 가족 4명은 4.5장 먹었습니다. ㄷㄷㄷ
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