Name: 부드럽고 맛있는 초간단 뚝배기 계란찜
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 5개; 표고 1개 30g; 당근 30g; 쪽파 20g; 양파 1/4개; 소금 1/3큰술

부드럽고 맛있는 초간단 뚝배기 계란찜

오늘은 오랜만에 야채를 듬뿍 넣고 계란찜을 해 보았어요.

뚝배기에 한가득 찜을 해서 온 가족이 식탁에 둘러 앉아 밥을 먹는데 아들내미가 맛있게 먹으며 엄지 척 치켜 세워주네요. 엄마들은 이 맛에 요리를 하죠~~ 제가 만든 초 간단 뚝배기 계란찜을 알려 드릴게요~~

3인분

20분 이내

아무나

너나코

[더보기] https://blog.naver.com/goodjob39

조리순서

전체보기

STEP 1/7

지금부터 재료를 손질해 볼건데요.
STEP 2/7

모든 야채들은 다 곱게 다져 주세요.
STEP 3/7

계란은 알근을 떼고 뚝배기에 담아
소금 1/3큰 술을 넣고 계란을 풀어
주며 섞어줍니다. 육수(다시마,새우)
200ml를 부어 섞어 주세요.
이 때 숟가락 끝으로 살짝 적셔 간을
보고 기호에 맞게 간을 맞추세요.
STEP 4/7

다져 준비해 둔 야채를 몽땅 다 넣어
주세요. 뚝배기를 중불 위에 올려
놓고 숟가락으로 눗지 않게 잘 저어
주며 계란 국물이 불투명하게 익어
가기 시작하면 이 때 부터는 불이
안 꺼질만큼만 최대한 낮추어 7분
정도 그대로 익혀 주시고 두껑을 열어
보고 90% 가량 계란이 익었을 때
불을 끄고 5분 가량 뚝배기에 남은
잔열로 뜸을 들이며 다 익혀줍니다.
STEP 5/7

뜸 까지 들이고 맛있는 계란찜이
완성이 되었네요~
계란은 너무 익히면 질겨지기 때문에
불조절과 시간 조절을 잘 해 주어야
해요. 왠만하면 이렇게 하면 다 익는
데 만약에 이렇게 했는데 덜 익었다
싶으면 맛있는 식감을 위해 전자렌지
에 30초씩 추가해가며 조심스럽게
다 익혀 주는게 좋아요. 부드러운
맛난 계란찜을 하려면 불조절과 시간
조절이 관건이예요!
전자레인지
STEP 6/7

계란찜 야채 재료는 기호에 맞게
선택 할 수 있겠구요. 저는 오늘은
쪽파를 사용 했지만 집에 부추가
있는 날에는 저는 파 대신 부추를
자주씁니다. 버섯은 느타리, 표고
그밖에 다른 버섯도 사용 가능하구요.
옆의 사진은 부추와 느타리버섯이
들어간 계란찜이랍니다.
STEP 7/7

야채가 듬뿍 들어가 씹히는 맛도
있고 영양도 만점인 뚝배기 계란찜
이렇게 만들면 너무 간단하답니다.
뚝배기를 사용하는 것은 부드러운
계란찜을 만들기 위해서랍니다.
천천히 식는 뚝배기의 잔열을 이용
하기 위함 이죠 :)
이웃님들도 너나코의 레시피로 맛난
계란찜을 만들어 즐겨 보시길 바래요!!