Name: 부드럽게 부풀어오른 뚝배기 계란찜♪
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 4개; 물(계란과같은양); 당근; 부추; 파프리카다진거; 소금

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서재인

부드럽게 부풀어오른 "뚝배기 계란찜"♪

간단한듯 하면서도 쉽지 않은 계란찜 만들기~

화산이 폭발한 마냥, 가득 부풀어오른 계란찜을 만들려 몇번 도전하다보니 나름대로 황금레시피를 찾은듯해요~ 뚝배기에 넣고 제대로 부풀린 계란찜, 간단하답니다^^

4인분 30분 이내 아무나

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재료Ingredients

[재료]

계란

4개

물(계란과같은양)

당근

부추

파프리카다진거

노하우 영상

조리순서Steps

우선 계란4개를 잘 풀어서 소금간을 해주고요~ 계란물을 최대한 많이 저어줘서 부드럽게 만들어 줍니다.
물도 계란물 양과 동일하게 준비하구요..

뚝배기에 계란푼것과 물을 넣어서 잘 섞어줍니다.

당근/부추/빨강 파프리카는 잘게 조금씩 다져주고요~
야채는 집에 있는 재료 취향껏 하시면 됩니다.

계란물에 야채 다진걸 넣어서 잘 섞어줍니다.

뚝배기를 가스불에 올리고 끓여주기 시작하는데.. 처음에는 가장 센불로 해놓으면 됩니다.

가장자리부터 익기 시작하는게 보이면 가스불을 중불로 낮춰주고요~

중불로 낮춘뒤 바로 숟가락을 이용해 한번 섞어줍니다. 그냥 뒤적거리듯이..^^
그리고 나서 가스불을 약불로 낮춥니다.

약불인 상태로 가만히 놔두면 계란찜이 점점 부풀어 오르기 시작하는걸 볼 수 있을거예요~
부풀어 오른다는건 속까지 잘 익어가고 있다는 증거랍니다.

가스불을 보시면 알겠지만..아주 약한불입니다. 꺼질듯 말듯...
뚝배기에 계란찜을 하다보니 뚝배기 자체의 열이 굉장히 많이 발생해서 열전도율이 상당한데요~ 화력조절 잘하시길..

계속 놔두면 이렇게 점점 부풀어 올라서 화산모양(?)이 되어간답니다.
계란찜 가스불에 올리기 전의 사진과 비교해보시면 상당히 많이 부풀어올랐다는걸 알 수 있을겁니다..^^

뚝배기 계란찜의 핵심은 가스불이 강-중-약으로 이어지는 겁니다.

불조절만 잘되면 뚝배기에 눌러붙지도 않고 깔끔하게 떨어지며 속까지 제대로 익어 깔끔하게 즐길 수 있어요.

야채들도 색을 다양하게 넣어주니 알록달록, 계란찜의 비쥬얼을 더 업그레이드시켜줍니다.

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

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계란을 너무사랑하는 저인데 ㅎ 계란찜은 저에최애반찬 ㅎ 이레서피는 첨인데 맛이 참깨라면맛나요 ㅎ 고소 보들 짱 ㅎ 자주 해먹을꺼같네용 ㅎ 감사해요 ㅎㅎ

희희네
간단하고 너무 맛잇엇어요 ^^설탕만 쪼금만 줄이면 딱 맞을꺼같아요 ㅎㅎ

ˢ ᶜ ˢ ᴷ
매번 맛나게 먹어요. 빨리 먹고싶어 사진도 못 찍어 리뷰 못 남겼는데 오늘은 먹기전에 생각나서 뚝배기 사진은 못남겨도 아이 먹기전에 찍었내요. 신랑도 너무 좋아해요. 좋은 레시피 감사해요^^

정진서니
헐 ㅋㄱㅋ 완전 맛있는데요?? 단짠단짠 자기혼자 열일해요! 간단하고 머 별거 안들어가는데 진짜 완전 맛있어욤 감사합니다

은하엄마
남편이너무맛잉ㅎ게먹어요~~~~근데먼가맛이 부드럽다해야 되나? 부드러운식감이있네요 앞으론 이레시피만 쓸께요~~~~

쩡이~^^
저장해둔 계란찜레시피는 여러개지만 이방법을 가장많이써요 쉬워서 ㅠㅠ

요리고자똥손
많이 부풀지는않아 아쉽지만 계란찜 자주 해먹는데 밑에가 너무 타서 닦기도 힘들었는데 레시피대로하니 밑에 타지도않고 더 부드러운 계란찜을 먹을수 있게 되었어요 완전 굿!!!

생명감사
물양이 많은 것 같기도하고....생각보다 덜 부푸네요~그래도 성공한듯해요ㅎ

박채령
레시피 보고 그대로 만들었는데 간도 딱 맞는 맛있는 계란찜이 완성되었어요. 맛있게 잘 먹었습니다^^ 근데 저는 봉긋한 계란찜이 안되더라고요~ 계란물과 육수 양에비해 뚝배기가 너무 커서 그랬던 걸까요?^^;

하꿈이
덕분에맛있게 해서먹었습니다 감사해요

우리수야