부드럽게 부풀어오른 "뚝배기 계란찜"♪
간단한듯 하면서도 쉽지 않은 계란찜 만들기~
화산이 폭발한 마냥, 가득 부풀어오른 계란찜을 만들려 몇번 도전하다보니 나름대로 황금레시피를 찾은듯해요~ 뚝배기에 넣고 제대로 부풀린 계란찜, 간단하답니다^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10우선 계란4개를 잘 풀어서 소금간을 해주고요~ 계란물을 최대한 많이 저어줘서 부드럽게 만들어 줍니다.
물도 계란물 양과 동일하게 준비하구요..
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STEP 2/10뚝배기에 계란푼것과 물을 넣어서 잘 섞어줍니다.
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STEP 3/10당근/부추/빨강 파프리카는 잘게 조금씩 다져주고요~
야채는 집에 있는 재료 취향껏 하시면 됩니다.
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STEP 4/10계란물에 야채 다진걸 넣어서 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/10뚝배기를 가스불에 올리고 끓여주기 시작하는데.. 처음에는 가장 센불로 해놓으면 됩니다.
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STEP 6/10가장자리부터 익기 시작하는게 보이면 가스불을 중불로 낮춰주고요~
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STEP 7/10중불로 낮춘뒤 바로 숟가락을 이용해 한번 섞어줍니다. 그냥 뒤적거리듯이..^^
그리고 나서 가스불을 약불로 낮춥니다.
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STEP 8/10약불인 상태로 가만히 놔두면 계란찜이 점점 부풀어 오르기 시작하는걸 볼 수 있을거예요~
부풀어 오른다는건 속까지 잘 익어가고 있다는 증거랍니다.
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STEP 9/10가스불을 보시면 알겠지만..아주 약한불입니다. 꺼질듯 말듯...
뚝배기에 계란찜을 하다보니 뚝배기 자체의 열이 굉장히 많이 발생해서 열전도율이 상당한데요~ 화력조절 잘하시길..
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STEP 10/10계속 놔두면 이렇게 점점 부풀어 올라서 화산모양(?)이 되어간답니다.
계란찜 가스불에 올리기 전의 사진과 비교해보시면 상당히 많이 부풀어올랐다는걸 알 수 있을겁니다..^^
- 뚝배기 계란찜의 핵심은 가스불이 강-중-약으로 이어지는 겁니다.
불조절만 잘되면 뚝배기에 눌러붙지도 않고 깔끔하게 떨어지며 속까지 제대로 익어 깔끔하게 즐길 수 있어요.
야채들도 색을 다양하게 넣어주니 알록달록, 계란찜의 비쥬얼을 더 업그레이드시켜줍니다.
4.74
리뷰별점
포토 후기(8)
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거인인리뷰별점정말 실패없이 만들기 쉬웠어요 어렵게 생각했는데 이렇게 쉬운걸~아들에게 자주맛있게 해 줄수 있게 레시피 도움 주셔서 감사합니다.8일 전 -
강수진리뷰별점넘 맛있어요2023.11.12 17:16 -
유니바다리뷰별점참기름과 연두넣어 계란찜 하는 집인데 깜박잊어 다익을쯔음 에서야 참기름을 넣었어요 아이가 야채를 안 좋아해서 패쓰 그런데 윗 계란물 한참을 약불로 두어도 안익네요! 어떻게 해야 되나요??2023.10.05 07:06 -
해피지연리뷰별점첨 해봤는데, 계란 부풀어 오르는게 재밌데요^^ 레시피 감사하고요, 잘 먹겠습니다~♡2022.01.10 12:55
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