가지구이 무침~물컹함이 없어 누구나 잘 먹어요
가지는 호불호가 갈릴 수 있어요 좋아하지 않는 것은 아마도 물컹거리는 식감때문일 듯 싶은데 그럴때는 가지구이 무침으로 먹으면 물컹거리는 식감이 줄어들어 맛있게 먹지 않을까 생각하네요
1인분 
10분 이내 
아무나 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8보통 크기의 가지 2개를 준비했는데 가지는 너무 굵은 것보다는 가늘고 길쭉한 것이 좋아요 부재료로도 여러 야채를 넣지 않고 대파만 준비하였답니다
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STEP 2/8준비한 가지는 둥근 모양으로 0.5cm 정도의 두께로 썰어주세요
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STEP 3/8팬에 기름은 두르지 않고 썰은 가지를 앞뒤로 타지 않게 중불이나 약불에서 구워줍니다
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STEP 4/8구운 가지는 한 김 식혀주세요
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STEP 5/8송송 썰은 대파와 마늘을 넣어주세요
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STEP 6/8고춧가루, 국간장을 넣어주세요
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STEP 7/8참기름과 올리고당을 넣어주세요
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STEP 8/8양념이 잘 스며들 수 있도록 무쳐주고는 마지막에 깨소금을 넣어주면 완성입니다
- 가지구이 무침은 양념 중에 고춧가루를 많이 넣으면 텁텁할 수 있기에 간은 입맛에 맞춰 조절하지만 고춧가루를 많이 넣지 않는 것이 가장 맛이 좋습니다
5.00
리뷰별점
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락현미미리뷰별점맛있게 되었네요2022.06.24 18:29
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아무도없다리뷰별점넘 맛있어요!! 물컹거리지 않고 뽀득(?)하다고 해야하나? 식감이 좋아요!!2021.09.28 19:26
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