Name: 어묵넣어 만든 백종원 콩나물찜
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 500g; 물 1종이컵; 떡국떡 1컵; 대파 1; 양파 1/4; 어묵 1장; 청양고추 2개; 참기름 1숟갈; 후추; 통깨; 전분물; 고추장 1/5종이컵; 설탕 1/5종이컵; 굵은고춧가루 1/5종이컵; 맛술 1/5종이컵; 진간장 1/5종이컵; 간마늘 1/5종이컵; 전분 1/2숟갈; 물 1숟갈

어묵넣어 만든 백종원 콩나물찜

장볼때 '뭐 해먹을까'라는 생각을 거치지 않고 필수로 장바구니에 들어가는 식재료가 몇개 있어요. 그중 하나가 콩나물 인데요. 국, 찌개, 볶음, 찜, 무침까지 무엇이든 잘 어울리는 만능식재료가 아닐까 싶어요.

오늘도 여전히 냉장고속에 자리한 콩나물을 활용하여 백종원 콩나물찜 만들어봤어요.

3인분

15분 이내

중급

용식이네식탁

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재료

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양념

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맛술
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진간장
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간마늘
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전분물

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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
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대파 손질법
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설탕 조리법
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맛술 조리법
진간장 조리법
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조리순서

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STEP 1/15

깨끗히 씻은 콩나물은 물기를 빼 두고요.
STEP 2/15

양파는 채썰고, 대파는 반갈라 길게 썰고, 어묵은 먹기좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
콩나물찜 레시피에 떡국떡도 한컵 포함되어 있었는데 저는 떡국떡을 빼고 어묵을 한장더 넣었어요.
STEP 3/15

콩나물볶음 양념장은 분량을 보면 아시겠지만 모든 양념이 1:1 비율로 들어가요. 양을 늘리거나 줄여서 만들기 좋을듯하네요.
그리고 사진에는 없지만 전분물도 미리 만들어주세요.
STEP 4/15

팬에 물 1컵을 넣고
STEP 5/15

어묵과 떡을 넣어 끓여주세요.
STEP 6/15

물이 끓어오르면 콩나물과 양파를 넣어줍니다.
(저는 양파를 썰어서 준비해놓고는 까먹고 안넣었네요~ ;;)
STEP 7/15

콩나물이 살짝 숨 죽으면
STEP 8/15

만들어두었던 양념장을 넣고 볶아주세요
STEP 9/15

그리고 곧바로 대파와 청양고추도 넣어 함께 볶아줍니다.
STEP 10/15

모든재료가 잘 어울어지게 잠시만 섞어도 콩나물 숨이 팍 죽어요~
너무 많이 볶으면 콩나물 식감이 질겨질수 있으니 너무 오래 조리하지마시고 전분물을 부어가며 농도를 맞춰주세요.
STEP 11/15

걸죽하게 농도가 맞춰지면 불을 끄고 참기름과 후추를 톡톡 뿌려줍니다.
STEP 12/15

완성된 백종원 콩나물찜은 그릇에 옮겨 담고 통깨를 먹음직 스럽게 뿌려주세요.
STEP 13/15

오늘 만들어본 어묵콩나물찜에 들어가는 어묵은 저렴할수록 맛이 좋대요~ 저렴이어묵일수록 향이 진하다고 합니다.
STEP 14/15

백종원님이 영상 찍으시면서 처음에 밥반찬이라고 소개하시더니 나중에는 술안주로 더 좋겠다고 하시는데 ㅋㅋㅋ 완전 공감이에요~
저도 밥반찬으로 만들긴 했지만 술생각이 절로 나는 백종원 어묵콩나물찜 이었답니다
STEP 15/15

맛있게 드시고 기쁜날 되세요 :D