Name: [비빔국수 레시피] 새콤 매콤 쫄깃한 비빔국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 국수 150g; 냉면 무김치 50g; 상추 2잎; 깻잎 2잎; 양배추 조금; 오이 조금; 삶은 계란 1개; 청양홍고추 1개; 고추장 2큰술; 진간장 1.5큰술; 식초 1/2큰술; 레몬즙 3티스푼; 매실청 1큰술; 설탕 2티스푼; 마늘 2개; 참기름 1큰술; 깨소금 1/2큰술

[비빔국수 레시피] 새콤 매콤 쫄깃한 비빔국수

오늘 점심 메뉴로 한 녀석은 김치 볶음밥이 먹고 싶다고 하고 또 한 녀석은 비빔국수가 먹고 싶다고 하네요. 다른 때 같으면 가위바위보를 시켜 정하게 할 텐데 오늘은 인심을 써서 둘 다 해주기로 했네요. 그중 한 메뉴인 비빔국수 레시피를 공유해 볼까 해요.

1인분

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깨소금
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노하우

소면 손질법
김치 손질법
상추 손질법
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깻잎 손질법
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양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
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달걀 조리법
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고추장 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
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STEP 1/5

비빔국수 재료는 너무 간단해서
미리 손질을 다 했어요. 비빔국수에
들어갈 야채는 냉장고에 있는 야채
중에서 기호에 맞게 골라 넣으면
된답니다. 신 배추김치를 채 썰어
넣어도 맛있는데 저는 오늘 집에
담아 논 냉면 무김치가 있어서
사용했어요. 파프리카는 냉장고에
있었는데 저는 오늘은 안 사용
했네요. 뭐 이런 야채들 다 가능
하겠구요. 야채들은 다 채 썰어
주고 고추와 마늘은 다져서 준비해
두세요.
STEP 2/5

지금부터는 양념장을 만들어
볼 건데요. 위에 재료에 적어둔
고추장 2 큰 술, 진간장 1.5 큰 술
식초 1/2 큰 술, 레몬즙 3 티스푼
매실청 1 큰 술, 설탕 2 티스푼
마늘 2 개, 참기름 1 큰 술
깨소금 1/2 큰 술
얘네들을 다 넣어 섞어 주세요.
STEP 3/5

이젠 면을 삶을 거예요. 오늘 국수의
양은 일 인분을 할 거예요. 보통 국수
봉지에 적혀있는 일인 분을 100g
으로 사용하던데 저는 150g을 사용
해서 곱배기량으로 만들 거예요.
면종류의 1인분은 손으로 잡았을 때
동전 500원 크기로 가늠하면 적당할
거예요. 냄비에 물을 넉넉히 부어서
끓으면 국수를 넣어 주세요. 국수를
넣고 물이 팔팔 끓으면 냉수를 종이컵
으로 1/2 컵 정도를 부어 주세요.
면을 더 쫄깃하게 하기 위하여 해주는 작업인 것은 아실 테죠. 냉수를 넣어
국수가 익을 때까지 다시 끓여 주다가 면이 2/3 정도 투명 해지면 그때 불을 꺼고 냉수에 헹구어 주세요. 그리고
나서 얼음 물에 샤워를 한 번 더
시켜주면 아주 탱탱하고 쫄깃한
식감의 국수를 먹을 수 있답니다.
물에 헹군 국수는 물기를 빼서 준비
해 둔 야채와 양념장으로 버무려
주고 그위에 계란을 올려 주세요.
STEP 4/5

이렇게 해서 맛난 국수가 뚝딱
한 그릇 만들어졌네요~
STEP 5/5

비빔국수는 만들기도 너무 간단하고
매콤 달콤 새콤 쫄깃한 맛이
입맛을 돋구어 주고
기분을 좋게 하는 매력 있는 맛이죠:D