Name: [비빔국수 레시피] 새콤 매콤 쫄깃한 비빔국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 국수 150g; 냉면 무김치 50g; 상추 2잎; 깻잎 2잎; 양배추 조금; 오이 조금; 삶은 계란 1개; 청양홍고추 1개; 고추장 2큰술; 진간장 1.5큰술; 식초 1/2큰술; 레몬즙 3티스푼; 매실청 1큰술; 설탕 2티스푼; 마늘 2개; 참기름 1큰술; 깨소금 1/2큰술

[비빔국수 레시피] 새콤 매콤 쫄깃한 비빔국수

오늘 점심 메뉴로 한 녀석은 김치 볶음밥이 먹고 싶다고 하고 또 한 녀석은 비빔국수가 먹고 싶다고 하네요. 다른 때 같으면 가위바위보를 시켜 정하게 할 텐데 오늘은 인심을 써서 둘 다 해주기로 했네요. 그중 한 메뉴인 비빔국수 레시피를 공유해 볼까 해요.

1인분

30분 이내

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재료

비빔국수 재료

양념장 재료

고추장
2큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
레몬즙
3티스푼 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
2티스푼 구매
마늘
2개 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매

노하우

소면 손질법
김치 손질법
상추 손질법
상추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
고추장 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/5

비빔국수 재료는 너무 간단해서
미리 손질을 다 했어요. 비빔국수에
들어갈 야채는 냉장고에 있는 야채
중에서 기호에 맞게 골라 넣으면
된답니다. 신 배추김치를 채 썰어
넣어도 맛있는데 저는 오늘 집에
담아 논 냉면 무김치가 있어서
사용했어요. 파프리카는 냉장고에
있었는데 저는 오늘은 안 사용
했네요. 뭐 이런 야채들 다 가능
하겠구요. 야채들은 다 채 썰어
주고 고추와 마늘은 다져서 준비해
두세요.
STEP 2/5

지금부터는 양념장을 만들어
볼 건데요. 위에 재료에 적어둔
고추장 2 큰 술, 진간장 1.5 큰 술
식초 1/2 큰 술, 레몬즙 3 티스푼
매실청 1 큰 술, 설탕 2 티스푼
마늘 2 개, 참기름 1 큰 술
깨소금 1/2 큰 술
얘네들을 다 넣어 섞어 주세요.
STEP 3/5

이젠 면을 삶을 거예요. 오늘 국수의
양은 일 인분을 할 거예요. 보통 국수
봉지에 적혀있는 일인 분을 100g
으로 사용하던데 저는 150g을 사용
해서 곱배기량으로 만들 거예요.
면종류의 1인분은 손으로 잡았을 때
동전 500원 크기로 가늠하면 적당할
거예요. 냄비에 물을 넉넉히 부어서
끓으면 국수를 넣어 주세요. 국수를
넣고 물이 팔팔 끓으면 냉수를 종이컵
으로 1/2 컵 정도를 부어 주세요.
면을 더 쫄깃하게 하기 위하여 해주는 작업인 것은 아실 테죠. 냉수를 넣어
국수가 익을 때까지 다시 끓여 주다가 면이 2/3 정도 투명 해지면 그때 불을 꺼고 냉수에 헹구어 주세요. 그리고
나서 얼음 물에 샤워를 한 번 더
시켜주면 아주 탱탱하고 쫄깃한
식감의 국수를 먹을 수 있답니다.
물에 헹군 국수는 물기를 빼서 준비
해 둔 야채와 양념장으로 버무려
주고 그위에 계란을 올려 주세요.
STEP 4/5

이렇게 해서 맛난 국수가 뚝딱
한 그릇 만들어졌네요~
STEP 5/5

비빔국수는 만들기도 너무 간단하고
매콤 달콤 새콤 쫄깃한 맛이
입맛을 돋구어 주고
기분을 좋게 하는 매력 있는 맛이죠:D