깍두기 담그는 법

깍두기 담그는 법

깍두기 담그는 법 | 올리브네 간단 레시피 | 아삭아삭한 깍두기 정말 맛있어요

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STEP 1/12

무의 껍질을 벗겨 2cm 정도 큐브 모양으로 자른다.
STEP 2/12

무에 꽃소금을 넣고 골고루 섞은 후 30분간 절인다.
STEP 3/12

쪽파를 2cm 간격으로 송송 썬다.
STEP 4/12

양파는 믹서기에 갈기 때문에 대충 썬다.
STEP 5/12

양파, 마늘, 생강, 다시마 우린물, 밥, 매실청, 까나리액젓, 새우젓을 믹서기에 함께 넣고 갈아 깍두기양념을 만든다.
STEP 6/12

소금에 절인 무를 중간에 한번 뒤집어 준다.
STEP 7/12

다 절여진 무는 씻지않고 물기를 빼준다.
STEP 8/12

고추가루를 깍두기양념에 섞어 5분간 불린다.
STEP 9/12

깍두기양념에 무와 쪽파를 넣어 버무린다.
STEP 10/12

고추가루는 색깔을 보면서 추가한다.
STEP 11/12

간을 보고 설탕을 넣어준다.
STEP 12/12

김치통에 담아 1-2일 상온에서 발효시켜 냉장고에 넣는다.

: 1. 뜨거운물 500ml에 다시마 3조각을 넣어 30분간 우려 다시마 우린물을 만든다.

2. 고추가루는 색깔을 보면서 나누어 넣는다.

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