경기미 참드림쌀로 만드는 전복닭죽
정확하게 말하자면 전복닭장각죽이에요. 삼계탕이 먹고 싶은데 닭은 없고 닭장각만 몇 조각 있길래 그중 하나 꺼내고 전복까지 넣어서 닭 삶은 후 닭죽까지 이어졌던 한그릇요리입니다.
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 닭다리
조리순서
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STEP 1/10분량의 재료 준비해요. 쌀은 참드림쌀 사용했어요
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STEP 2/10쌀은 미리 30분간 불려줍니다.
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STEP 3/10손질 전복은 전복껍질로부터 내장과 이빨을 분리하고 이빨은 버립니다.
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STEP 4/10닭장각은 냉동실에 있던 닭이라 혹시 누린내 날까봐 조리하기 전 우유에 30분여 담궈 누린내를 없애줍니다.
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STEP 5/10물 1리터에 닭장각, 전복패각, 대추, 표고버섯, 마늘을 넣고 중불에서 20여분 삶아줍니다.
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STEP 6/10닭이 삶아지고있는 동안 전복은 잔 칼집을 내주고 부추는 송송 썰어줍니다.
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STEP 7/10닭이 충분히 삶아졌으면 마늘과 표고버섯을 제외한 나머지 재료는 모두 체에 걸러냅니다.
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STEP 8/10불린 쌀을 넣어줍니다.
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STEP 9/10중불에서 15분, 약불에서 10분간 끓여주는데 죽이 충분히 퍼지면 마지막 약불에서 전복과 다진 부추를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 10/10마지막에 소금 밑간을 약간(1/2작은술) 해줍니다.
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