쇼가야키 (일본식 돼지고기 생강구이) & 파절이
쇼가야키 & 파절이 / 일본식 돼지고기 생강구이 & 파무침 | 올리브네 간단 레시피 | 쇼가야키에는 역시 파절이가 최고
3인분 
20분 이내 
아무나 
집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.
재료
- 쇼가야키 재료
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- 파절이 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13돼지고기 기름 부분에 칼집을 넣어준다.
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STEP 2/13쇼가야키 소스를 만든다.
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STEP 3/13고기에 소스를 발라 10분간 숙성시킨다.
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STEP 4/13고기에 밀가루를 조금만 뿌린다.
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STEP 5/13생강과 양파는 채를 썬다.
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STEP 6/13올리브유를 팬에 두르고 중약불로 타지않게 고기를 굽는다.
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STEP 7/13중간 중간 소스를 넣어가면 굽는다.
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STEP 8/13남아있는 소스를 부어 썰어 놓은 생강과 양파를 볶는다.
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STEP 9/13대파의 가운데 부분은 빼내고 겉부분만 세번 접어 채를 썬다.
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STEP 10/13찬물에 담가 매운 맛을 제거한다.
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STEP 11/13파절이 소스를 만든다.
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STEP 12/13파절이 소스에 물기를 제거한 파를 넣어 무친다.
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STEP 13/13참기름과 통깨를 넣어 파절이를 완성한다.
- 1. 쇼가야키 소스를 넉넉히 만든다.
2. 돼지고기의 기름 부분에 칼집을 넣어주면 구울때 덜 수축된다.
3. 채를 썬 파를 찬물에 담가두면 매운 맛이 제거되고 식감이 좋아진다.
4. 파절이는 먹기 직전에 빠른 시간에 무친다.
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