Name: 경기미 가와지1호쌀로 만든 한밥스테이크, 함박스테이크 소스
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밥 1/2공기; 양파 1/4개; 대파 1/5개; 소고기 100g; 간장 1T; 설탕 1t; 후추 약간; 계란 1개; 밀가루 1T; 양파 1/2개; 버터 20g; 미림 1T; 소주 1T; 우스터소스 1T; 케찹 1T; 설탕 1~2t; 다진마늘 1t; 생강 1/3t; 후추 약간; 물 1컵; 물 1/3컵; 계란 1개

조리순서

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STEP 1/21

이번 한밥스테이크는 밥을 활용한 스테이크에요.
STEP 2/21

(경기미) 고양 가와지쌀을 활용했어요.
고양 가와지쌀은 맵쌀과 찹쌀의 중간정도로 개발하였기 때문에 쫀득하고 찰진 식감이 정말 좋아요.
STEP 3/21

물 양은 평소와 똑같이 맞추면 되는데 너무 질지 않게 지으셔야 스테이크가 맛있게 만들어집니다.
STEP 4/21

너무 찰지게 잘 만들어진 경기미 (고양가와지쌀)은 1인분에 반공기면 충분합니다.
STEP 5/21

위에 적어둔 한밥스테이크 재료를 볼에 모두 넣고 반죽을 만들어주세요.
여러번 만들어본결과 밥과 소고기의 비율은 반공기:100g 정도가 적당했습니다.
STEP 6/21

굽다보면 가운데부분이 부풀어오르니까 동그랗게 반죽하여 가운데 부분은 잘짝 눌러주세요.
모양만들기가 어려울경우 비닐팩에 넣어 모양을 잡거나 국그릇에 비닐을 깔고 밥을 넣어 꾹꾹 눌러주는것도 좋아요.
STEP 7/21

만들어둔 반죽은 잠시 비닐로 덮어두고 소스를 만들어볼게요.
양파1/2개를 채썰어주세요.
STEP 8/21

버터와 함께 중약불에 볶아줍니다.
STEP 9/21

양파는 오래 볶을수록 맛이 좋지만 시간이 부족하다면 잠시만 볶아주어도 괜찮습니다.
양파가 거의 볶아졌을때 취향에따라 양송이버섯을 넣어도 좋아요.
STEP 10/21

맛술과 소주(청주)를 넣어 아주 잠시만 끓여 알콜을 날려보내고
STEP 11/21

우스타소스(또는간장), 케찹, 다진마늘, 생강, 설탕을 넣어 섞어주세요.
STEP 12/21

물이나 우유를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다.
물만 사용하거나 우유만 단독으로 사용해도 되고요 물과 우유를 조금씩 섞어 넣어도 좋아요.
저는 1:1 비율로 넣었어요
우유는 부드러운맛을 올려주는데 느끼함에 민감하다면 물의 비율을 조금더 잡아주세요.
STEP 13/21

원하는농도가 되었다면 후추를 톡톡 뿌려 불에서 내립니다.
STEP 14/21

중강불로 예열한 팬에 약간의 식용유를 두르고 반죽해놨던 밥스테이크를 앞뒤로 약 30초~1분정도씩만 구워 구움색을 내주세요.
STEP 15/21

그리고 물을 1/3컵 정도 부어 뚜껑을 닫고 스테이크 속까지 익을수 있도록 중약불에 구워줍니다.
중간중간 타지않게 뒤집어주셔도 좋고, 물이 부족할경우 추가해주세요.
STEP 16/21

스테이크에 올릴 계란후라이도 만들고요
STEP 17/21

잘 익은 경기미 한밥스테이크에 소스를 올리고
STEP 18/21

계란후라이도 올려주세요.
STEP 19/21

포크와 나이프를 함께 내면 경기미를활용한 한밥스테이크가 완성되었습니다. 취향에따라 피클이나 샐러드등을 함께 내면 더욱 푸짐한 상차림 할수 있어요.
STEP 20/21

찰진 경기미와 고기의 조합이 정말 좋은 밥스테이크 에요.
STEP 21/21

누구나 호불호 없이 드실수 있는 메뉴이고요. 특히 밥 먹기 싫어하는 아이들에게 최고의 요리가 되어줄거에요.