Name: [가와지1호쌀]홈파티요리/에피타이져(가와지쌀소고기볼)/전식(가와지쌀샐러드)/식사(가와지쌀리조또)/후식(떠먹는쌀피자)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기민찌 70g; 소금 1/3작은술; 설탕 1/3작은술; 후추가루 1꼬집; 참기름 2방울; 다진마늘 1/3작은술; 물 50ml; 간장 20ml; 설탕 15g; 후추가루 1꼬집; 참기름 2방울; 깻잎 4장; 작은 통마늘 4알; 불린쌀 100ml; 불린쌀 200ml; 물 100ml; 소금 1꼬집; 치커리 5장; 완두콩 통조림 20g; 방울토마토 3개; 인포켓치즈스넥 까망베르 치즈 10g; 인포켓치즈스넥 체다치즈 10g; 오이 1/2개 (껍질벗긴); 케이퍼 5g; 블랙올리브 2알; 적양파 1/6개; 엑스트라버진 올리브오일 1큰술; 소금 1꼬집; 닭다리 1개; 양파 1/4개

[가와지1호쌀]홈파티요리/에피타이져(가와지쌀소고기볼)/전식(가와지쌀샐러드)/식사(가와지쌀리조또)/후식(떠먹는쌀피자)

고양 가와지쌀로 만든 가지각색 4가지 요리!

집에서 가족들과 건강한 홈파티요리 드셔보세요.^^

4인분

60분 이내

중급

Hobby_Food

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재료

가와지쌀소고기볼

소고기민찌
70g 구매
소금
1/3작은술 구매
설탕
1/3작은술 구매
후추가루
1꼬집 구매
참기름
2방울 구매
다진마늘
1/3작은술 구매

가와지쌀소고기볼간장소스

가와지쌀샐러드 냄비밥

불린쌀
200ml 구매
물
100ml 구매
소금
1꼬집 구매

가와지쌀샐러드부재료

가와지쌀리조또 치킨스톡

닭다리
1개 구매
양파
1/4개 구매
물
600ml 구매

가와지쌀리조또재료

떠먹는가와지쌀피자

가와지쌀피자부재료

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
치커리 손질법
치커리 보관법
완두콩 손질법
방울토마토 손질법
오이 손질법
오이 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
닭다리 조리법
양파 손질법
양파 보관법
버터 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
휘핑크림 조리법
호박고구마 조리법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
피자치즈 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/32

가와지쌀1호는 깨끗히 씻어 불려 준비한다.
불린쌀은 4가지 요리에 쓰일 예정이다.
STEP 2/32

[가와지쌀소고기볼]
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 꼭지 제거한 통마늘을 노릇하게 튀겨 냅킨에 받쳐 기름기를 제거한다.
STEP 3/32

[가와지쌀소고기볼]
간장소스 분량의 재료를 팬에 넣고 졸여준다.
STEP 4/32

[가와지쌀소고기볼]
간장소스는 식혀주고, 소고기민찌는 분량의 양념을 넣어 치대준다.
STEP 5/32

[가와지쌀소고기볼]
치댄 소고기는 한입크기볼로 만들어 준비한다.
STEP 6/32

[가와지쌀소고기볼]
불린쌀은 물기를 제거하고, 소고기볼에 꾹꾹 눌러 입혀준뒤 찜기에 올려 10분간 쪄준다.
STEP 7/32

[가와지쌀소고기볼]
적당한 접시에 깻잎을 세워올리고, 그 위에 소고기볼을 올린뒤 튀긴마늘을 올려 간장소스를 곁들여 완성한다.
STEP 8/32

[가와지쌀샐러드]
분량의 냄비밥 재료를 올려 밥을 짓는다.
STEP 9/32

[가와지쌀샐러드]
완성된 냄비밥은 식혀둔다.
(샐러드와 피자에 사용)
STEP 10/32

[가와지쌀샐러드]
밥이 식는동안 부재료를 준비한다.
치커리 : 손으로 찢어준비
케이퍼,완두콩 : 물기제거
방울토마토 : 반으로 잘라 준비
양파,치즈,오이 : 작은 깍뚝썰기
STEP 11/32

[가와지쌀샐러드]
볼에 식은밥 1/3정도(2/3는 피자에 사용)를 먼저 넣고 엑스트라버진오일과 소금을 넣어 밥을 살살풀어준뒤, 준비된 모든 재료를 넣고 골고루 섞어준다.
STEP 12/32

[가와지쌀샐러드]
적당한 접시에 예쁘게 담아 완성한다.
STEP 13/32

[가와지쌀리조또]
냄비에 얇게 채썬양파를 넣고 갈색이 나도록 볶아준다.
Tip: 냄비에 기름을 두르지 않고 센불에 볶다보면 냄비에 양파가 타는것이 묻어남. 그때 물을 조금넣으면 그 갈색이 다시 양파에 묻어나옴. 이과정을 진한갈색이 나도록 반복함
STEP 14/32

[가와지쌀리조또]
진한갈색이 나면 칼집낸 닭다리를 넣고 볶아 닭다리가 50%정도 익도록 볶아준다.
STEP 15/32

[가와지쌀리조또]
닭다리가 익으면 분량의 물을 넣고 팔팔끓여 닭다리가 완전히 익을때까지 푹 끓여준다.
STEP 16/32

[가와지쌀리조또]
닭다리가 완전히 익으면 체에 걸러 스톡과 닭다리를 따로 분리한다.
(익은양파는 사용안함)
STEP 17/32

[가와지쌀리조또]
리조또에 들어가는 야채는 곱게 다져 준비한다.
STEP 18/32

[가와지쌀리조또]
오목한 팬에 버터를 두르고 야채를 넣어 볶아준다.
STEP 19/32

[가와지쌀리조또]
야채가 익으면 물기뺀 불린쌀 200ml를 넣고 볶아준다.
STEP 20/32

[가와지쌀리조또]
볶는과정에서 물기가 없어지면 스톡을 넣어가며 쌀을 촉촉하게 익혀준다. 이렇게 반복적으로 볶아줘야 스톡의 맛과 향이 쌀이 벤다.
STEP 21/32

[가와지쌀리조또]
쌀이 익어 고슬고슬 밥이 되면 가당휘핑크림을 넣고 파마산치즈가루를 넣어 골고루 볶아준다.
STEP 22/32

[가와지쌀리조또]
완성된 밥은 적당한 그릇에 예쁘게 담고 스톡에 사용했던 닭다리를 팬에 넣고 소고기볼에서 만들었던 간장소스를 1큰술 정도 넣어 끼얹어가며 익혀준다.
STEP 23/32

[가와지쌀리조또]
리조또 위에 양념입힌 닭다리를 올려 완성한다.
STEP 24/32

[떠먹는가와지쌀피자]
호박고구마는 껍질벗겨 찜기에 충분히 쪄준다.
STEP 25/32

[떠먹는가와지쌀피자]
고구마가 익는동안 재료를 준비한다.
삼색파프리카 : 슬라이스
베이컨 : 한입크기로 썰기
올리브 : 슬라이스
STEP 26/32

[떠먹는가와지쌀피자]
찐고구마는 완전히 식혀 준비한뒤, 분쇄기에 분량의 찐고구마,냄비밥(샐러드할때 지었던 2/3밥),가당휘핑크림을 넣고 곱게 분쇄한다.
STEP 27/32

[떠먹는가와지쌀피자]
곱게 분쇄한 쌀반죽은 부드럽고 촉촉한 떡 형태로 된다.
STEP 28/32

[떠먹는가와지쌀피자]
전자렌지용 접시에 쌀반죽을 넓게 펴 발라준다.
STEP 29/32

[떠먹는가와지쌀피자]
쌀반죽 위에 시판토마토소스를 골고루 발라준다.
STEP 30/32

[떠먹는가와지쌀피자]
그위에 준비된 재료를 올려준다.
STEP 31/32

[떠먹는가와지쌀피자]
그위에 피자치즈 올려준뒤 랩을 씌워주고 렌지에 돌려 치즈를 녹여준다.
(전자렌지 : 온도 강,시간 3분)
전자레인지
STEP 32/32

[떠먹는가와지쌀피자]
완성된 피자는 나무받침에 올려 건파슬리가루 뿌려 완성한다.