촉촉한 멸치볶음 만드는법
멸치를 마른 팬에 까실하게 한번 볶아 마요네즈에 버무려 줍니다. 고추장 양념에 다시마 멸치육수를 붓고 바글바글 끓인 양념에 마요네즈에 버무린 멸치를 넣고 양념이 쏙 배어들게 천천히 볶아준 촉촉한 멸치볶음입니다. 딱딱하지 않고 질기지 않게 치아가 불편한 어른들 반찬으로 만든 멸치볶음입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11볶음 멸치 3컵을 팬에 담아 줍니다.
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STEP 2/11그리고 볶음 멸치를 까실하게 볶아줍니다.
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STEP 3/11볶은 멸치는 손으로 조금씩 잡아 부스러기를 털어 주면서 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
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STEP 4/11그리고 마요네즈 3 큰술을 넣고 골고루 버무려 줍니다.
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STEP 5/11팬에 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 1+1/2큰술, 간장 1큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술을 담고 다시마 멸치육수 1컵을 부어 줍니다.
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STEP 6/11그리고 고루 섞은 양념을 가스불에 올려 끓여 줍니다.
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STEP 7/11전체적으로 고르게 양념이 바글바글 끓으면 준비한 멸치를 넣어줍니다.
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STEP 8/11그리고 양념이 쏙 배어들게 중~약불에서 끓여줍니다.
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STEP 9/11고루 저어주면서 양념이 자박하도록 졸여줍니다.
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STEP 10/11그리고 꽈리고추 20개를 준비해 반으로 잘라 넣고 고루 볶아줍니다.
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STEP 11/11그리고 마지막으로 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.
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